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tewaku@2008-12-19 00:53

玉米红萝卜煲猪骨这个常常喝..倒是玉米木瓜没有怎么喝过..

木瓜炖雪耳/雪鸽..滋补养颜呀..特别是最近天气干燥..

宅了有段时间懒得煮饭..猪油是好东西..

自从被老爸开发了住家男天赋后,现在天天头痛今天煮什么好..
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RLCABC@2008-12-19 01:39

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最初由 沉默的表示 发布


严格来说他们都属于维扬菜系...川鲁扬粤四大菜系之一.
很对,维扬就是那个江北的扬州...
虽然浙江菜和江苏菜是有满大的不同,浙江有些地方吃的确实咸...
不过总来说都认为糖和酒是能提味/去味而又不破坏本味的东西,本味是维扬菜最注重的:o 所以其实是很麻烦的料理...
说来说去,对于我辈团员还是重口味王道啊.



那个只是笼统的分类，实际上原先是叫做江浙菜的，
只不过以淮扬最为闻名罢了。

现在多数都是按八大菜算了。

实际上口味偏甜的是苏菜中的苏南系，其做法更接近于浙菜
而不向传统淮扬菜那样注重调汤。

另外，杭州菜很清淡，不过绍兴菜挺重口味的。

:cool:
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azcat110@2008-12-19 13:13

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最初由 lizzymonkey 发布
我知道有个人照做了鸡肉丸子火锅然后告诉我说很难吃……
当我真正留意看的时候，班普当时正在介绍泡菜什么饭来着，实在不喜欢……

啊啊啊～还真的有人按照歌词的做法来做呢...
其实很明显这样的锅子太素没油水没鲜味
只要改良一下就可以了
首先锅底要有云腿、广式腊肠、蛋饺（表买超市那干呼呼的，要自己做）垫底，加入高汤（高浓排骨汤）、黄酒少许、盐高汤精适量，鸡肉丸子先过油煎一下再进锅煮

我自信我的“鸡肉丸子火锅·改”比班普将军的好吃得多
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friendxyp@2008-12-19 13:36

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最初由 Nakayoshi 发布
我不怕做菜，但我讨厌洗碗[/ku]

说了那么久终于说到重点了
就是他使我失去做菜的兴趣
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sadcherry@2008-12-19 17:01

呃， 偶的厨具只有一个锅囧
买好几带不同口味的汤料， 接着就是把面条， 肉啊， 青菜什么全往锅里一扔， 一煮，大杂烩O(∩_∩)O哈哈~
如果放米的话， 就是菜粥之类的

PS:偶从不放油和盐
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蒹葭公子@2008-12-19 18:51

LS油盐不进实在佩服（拖……
我爷爷师承宫廷御厨，只学了他1/100的功力，老爸则只有爷爷1/10的功力……
到我这里恐怕连万分之一都没有，做菜都是乱搅一气的……
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霸王哆啦@2008-12-19 20:56

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最初由 sadcherry 发布
呃， 偶的厨具只有一个锅囧
买好几带不同口味的汤料， 接着就是把面条， 肉啊， 青菜什么全往锅里一扔， 一煮，大杂烩O(∩_∩)O哈哈~
如果放米的话， 就是菜粥之类的

PS:偶从不放油和盐

不放油我可以理解，不放盐……[/han] 国家号召中国人应该补碘。
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游戏无用@2008-12-19 21:04

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最初由 sadcherry 发布
呃， 偶的厨具只有一个锅囧
买好几带不同口味的汤料， 接着就是把面条， 肉啊， 青菜什么全往锅里一扔， 一煮，大杂烩O(∩_∩)O哈哈~
如果放米的话， 就是菜粥之类的

PS:偶从不放油和盐

虽说盐吃多了会得到心血管疾病……但也不至于一点不放吧。
P.S：最近比较倾向于放鸡精。
P.P.S：无聊中透露一个解辣的窍门：喝牛奶。
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沉默的表示@2008-12-19 21:10

保护粘膜么,确实是解辣的.
不过吃辣就是图那个吗.喝了牛奶就不好玩了...
呃,我是M.
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Bammy@2008-12-19 21:11

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最初由 霸王哆啦 发布

不放油我可以理解，不放盐……[/han] 国家号召中国人应该补碘。


生物老师曾说过，现在不怎么见到缺碘的，甲亢倒是一大把……[/KH]
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azcat110@2008-12-20 00:56

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最初由 霸王哆啦 发布

不放油我可以理解，不放盐……[/han] 国家号召中国人应该补碘。

汤料里有盐的，再加就太咸了

另外表再全民补碘了...西部内陆地区可以补，东部沿海省份从日常食物里基本都够了，不见各类甲状腺疾病逐年增加吗...
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aalice@2008-12-23 11:01

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最初由 蒹葭公子 发布
广东菜我来广东十年还没吃惯……我还是喜欢川湘鄂的辣菜……最恨上海菜，据说他们啥都放糖……[/KH]


土生土长的魔都人……于是乃说的就是我家阿，我家无论什么菜都要放糖，几乎到了无糖不欢的地步…………

不过我就是爱这种酸酸甜甜的味道……
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hyeva001@2008-12-23 13:43

肌肉做丸子不加肥肉的话肯定老，这种锅只要有个好的高汤底怎么做怎么好吃
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ssjian@2008-12-23 14:54

有些菜肯定要放糖啊，比如能让煮的肉更嫩（好象有这效果吧？）
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我要注册@2008-12-23 20:51

最好啥都放，。。。。。。。。。。。。。。来个十全大补汤

是不是每天吃一片"膳醇"就够了~~~~~娃哈哈哈哈

小声问一句：为虾米这帖这么火/?
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