『漫游』酷论坛>『海外生活』>海外快乐厨房 -- 原创 ..
sjmn9@2005-05-27 21:46
夏经天儿快到了，给各位介绍一道我家夏季常作的饭菜合一食品。
姜豆粑了儿（了轻读）
原料：姜豆、棒子面儿
附料：蒜
制作方法：
1，将姜豆切成一厘米左右的段儿，找一个稍大点儿的盆儿；把姜豆和棒子面放入加水搅拌，即成为生的姜豆粑了儿。
2，上蒸锅，将水烧开，屉布淋湿；将拌匀的姜豆粑了摊放在屉布上，蒸半个小时左右。
3，将大蒜放入小碗中捣成蒜泥，加适当的水和盐制成汁儿。
4，待姜豆粑了儿蒸熟后，放入一大点儿的平盘，浇上做好的蒜汁儿，搅拌后即可食用。
成菜特点：
黄中带绿，色泽鲜艳，豆香蒜香浓郁；且棒子面属粗纤维食品，降脂减肥；夏天食用大蒜可以杀菌消毒，抑制肠道疾病的发生。
注意事项：
1，姜豆和棒子面搅拌时，切不可加过多的水，以棒子面发潮，但又不能和姜豆捏成团为宜。
2，此食品切不可欠熟！！否则易发生食物中毒！
~已经奖励
晴晴。
renkeying@2005-07-17 08:17
小葱拌豆腐
材料:
葱、豆腐（越嫩越好）还有酱油、香油和辣椒油，味精之类就不用我多说了
1、把葱切碎，豆腐切成四方块
2、把调味料拌好（最好别忙放辣椒油）
3、放入葱和豆腐（拌）
4、浇上辣椒油
好香啊
~已经奖励
晴晴。
rooasun@2005-08-20 14:57
总算我也可以写个菜谱了，此菜谱适合我这种不会做菜的，又懒惰的
我取名为：自制蘑菇寿司卷
首先要做饭，其实这个精华都在饭里。
煮饭的时候，放入切碎的蘑菇，以及藕片，我本人还放了香菜末，和一点点火腿。
加几滴油，放少许盐。
然后把饭煮熟了就行了。。
第二步就是做寿司了
买
用来做寿司的海苔，要大张的
下面铺上保鲜膜
然后把饭堆上去
堆成一条就行了，然后加上自己喜欢的调味粉
我还在饭上铺了一层肉松，
然后卷起来
用保鲜膜一包
就好了~~~
像我这种
老容易饿
吃饭时间不固定的
随身带一个就好了~~
这个咚咚加热以后也很好吃哦
~已经奖励
晴晴。
棉花糖布丁~
CrystalAsh@2005-10-02 02:18
《漫友》上学来的，喜欢甜点的决不要错过了，简单至极！
材料：
棉花糖100g，纯牛奶250ml
步骤：
1. 将棉花糖掐成小块，便于融化；
2. 倒入牛奶，加热至80度左右关火，继续搅拌，直至棉花糖完全融化而且与牛奶完全融合；
3. 将混合物倒入喜欢的容器中，冷却后放入冰箱冷冻；
4. 大约两小时后取出，大功告成！
感兴趣上我Blog看看吧，有实物照片哦，这里就不贴了
~已经奖励
晴晴。
voilet@2005-10-28 15:23
我只会一些比较家常的传统小菜，以后会来这里经常和大家交流，也学习学习煮西餐好了:p
也给大家说一个我自己比较喜欢吃的凉拌菜的做法。
菜名：凉拌土豆丝
1、材料：土豆一个、大蒜一瓣、橄榄油、盐、醋、味精、花椒油少许
2、先将土豆切丝。放入锅中用开水过一道。如果不喜欢太脆的土豆，可以稍微多煮一会。
3、大蒜拍碎，切成末子，放在盘子中备用。
4、将刚刚煮过的土豆捞出来，直接放在蒜泥上面（这样可以用热气把蒜的香味弄出来，蒜也不会太辛辣），并且可以加入适量的煮土豆的水。
5、加入适量的橄榄油、盐、醋、味精、花椒油等，拌匀就可以吃了。（依据个人口味，还可以加入适量的糖，这样吃起来会有点酸酸甜甜的味道）
我个人比较偏好素食，也比较喜欢吃凉拌菜，这个菜做起来也很方便，所以自己也经常做来吃。
:)
~已经奖励
晴晴。
Spark_Yellow@2006-03-05 20:27
芙蓉蛋
1.2个或3个鸡蛋，打进碗里，用筷子调成糊状；
2.到入冷水或温开水适量，同时放入点猪油或其它食用油，少许盐（个人建议用温开水和猪油，其中原因不清，因为俺妈妈就是这样做的^_^）；
3.至于蒸煮，可以在电饭煲煮饭水快干的时候放在米饭上，或者直接用水蒸，最好用温火；
4.蒸几分钟，蒸至出现橙黄橙黄即可（蒸得太旧，便不好吃了；时间不够的话，凝固不好）
5.蒸好后，放上切细的小葱末，再倒上少许酱油，搞点颜色
好了～润滑细嫩，香味十足的芙蓉蛋搞定。
~已经奖励
晴晴。
阳炎稻妻水月@2006-03-13 10:43
トロ～リ美味しいたこ焼き（章鱼烧）
材料： 小麦粉：６０ｇ 長芋：１５ｇ 卵（鸡蛋）：１/２～１個 だし（汤汁）：２５０ｃｃ たこ（章鱼）：適量
作り方：
１． 小麦粉をふるいにかけてだしと混ぜ合わせる。
２． すりおろした長芋、卵を加えを入れて混ぜ合わせる。
３． あとは焼くだけ！
POINT： たこ焼きの食感は小麦粉の種類で決まります。
たこ焼きのトロ～リとした食感は長芋によるもので、長芋なしでは美味しいたこ焼きはできません。
てんかすの入れ過ぎには注意！トロ～リとした食感がなくなります。
注释： たこ焼きで有名な会津屋さんは日清バイオレットを使用しているそうです。
ちなみに業務用に市販されているたこ焼き粉の主な原料は小麦粉、ベーキングパウダー、塩、ブドウ糖、調味料（アミノ酸）の５種類が多いです。 ※調味料（アミノ酸）・・・味の素などのうまみ調味料のこと。
市販の粉は長芋を加えると美味しくなります。（最近では長芋入りの物も増えてきました。）
おまけ： インスタントだしを使ったたこ焼き用だしの作り方
粉末だし（かつお又は昆布）：１．５～２ｇ 塩：１．５ｇ～２ｇ 水２００ｃｃ
阳炎稻妻水月@2006-03-13 10:53
金柑（金橘）
材料
新鮮な金柑:500グラム
冰糖:500グラム（好みで加減しても）
レモン汁:大さじ２杯（売られているレモン汁で代用可）
作り方
(1)切成一半去掉米
金柑をきれいに洗って、横半分切って、指で押すように種を出しておく。
（好みによって、さらに細く千切りしてもOK）
(2)煮然后换水
鍋に金柑と約1000ccの水を入れて、付属の蒸しすを落とし蓋としてのせ、圧力鍋の蓋をする。
(3)再煮然后换水小火顿8分
強火にかけ、おもりが動き出したらおもりがギリギリ動く程度にまで弱火にし加圧８分、圧が下がるまで自然放置する。
(4)换水
蓋開けて茹で汁をこぼす。
(5)加少量水和适量冰糖及LEMMON汁
水400ccと冰糖とレモン汁を入れて、再び火にかける。
(6)小火顿（本人经验火要小一点，时间要长一点才好吃）
しゃもじで軽く混ぜながら、好みのとろみ感まで中火煮詰める。
(7)装入玻璃瓶保存（密封）
できあがったジャムを消毒したガラス瓶に詰めて保存する。
yoyo绿@2006-03-19 03:42
咖喱牛肉炒丝瓜（或者炒西芹，或者炒青椒，做法是一样的）
1.洗干净牛肉切成小薄快，加入盐少许，地瓜粉，还有一点点的醋（加醋是为了让牛肉更嫩，不会那么硬），然后和一和。洗洗丝瓜，把丝瓜切好，回过头来把牛肉的水挤掉。
2.捞牛肉：把刚刚腌过的牛肉，在沸水里捞一下，起来放一边
3.这下可以开始炒了，在锅里倒入油，炒丝瓜，放点盐，大约丝瓜7成熟，牛肉加入一起炒，还有咖喱粉。
4.炒啊炒，熟了就可以起锅了
嗯，很香的，嚼起来嫩嫩的，大家可以试试哦。其实我只做过一次，但是很美味哦。
yoyo绿@2006-03-19 06:39
再来一个，简单的夏日饮品 ，很容易的：
材料：雪碧，盐，新鲜柠檬，冰块
很简单，就是雪碧（冷藏的也不错哦）+ 适量盐+柠檬切片，挤点汁+冰块
很清新，很爽口的饮料~~~~ ^^
minachigi@2006-04-30 12:31
实践是检验料理的唯一标准！写几个针对留学生活的，保证便宜又好做！
第一个，把鸡肉切片，不要太厚，油热后把鸡肉放进去，炒个1分钟，放入适量的味付け塩こしょう和黑胡椒，再翻炒2，3分钟，就可以了。根据喜好可以加点辣椒进去，就是要注意不要放太多油！如果鸡肉好的话，不要炒得太久，这样做出来的肉中间是生的，加上ぼんず就是地道日本料理了。
ps:这做法来至于九州居酒屋的[薩摩地鳥焼き]。原做法就是要肉中间是生的。
2，把アサリ放到锅里，加入适量的料理酒，不要没过アサリ就好了，要不然就太多了。洒点味付け塩こしょう，再切一片バター放在上面、干上锅盖，煮到アサリ张开，バター融化掉，就好了。出锅是加点小葱，很香地！
ps:アサリバター九州的做法是煮る、大阪关西是焼き，原料都是一样地
3，中国风鳥生姜焼，这个是自创。鸡肉要带骨的，有软骨最好，切成小块。姜切片后和切好的鸡肉一起炒，油要热，这样才有中国风，嘎嘎，貌似....香味出来后放入辣椒一起炒。盐味精酱油适量，然后稍微焖一下就好了。
4，烙饼！不用和面的做法！用天ぷら粉和片栗粉1比1混合后加入适量的水，搅匀调成黏稠状，加点味精，然后把切成一段段的韭菜（ニラ）加进去，搅拌。然后平地锅里放点点油，倒入前面调好的，一次量不要太多，刚刚铺满锅底就行了。底面硬了后就可以翻面了，关键是翻面，翻的好做出来的饼是很好看地，这个就只能靠个人的技术了.....
如果不用水，用牛奶，加糖的话，就是甜味地了....
以上....
Sylphide@2006-06-16 15:17
豆豉鱼
鱼随意,但是小型的最好,把鱼炸透(焦黄并且干)
豆豉半碗,泡椒随意,姜半碗把三样东西混合炒香.(味道有点呛人)
然后把鱼放入炒好的料中,加水刚刚没过鱼就好,小火收汁入味.
豆豉鱼很适合做咸菜,因为可以放很长时间.
yingon@2006-09-09 21:34
好棒，辛苦拉，ＳＯ ＧＯＯＤ
chrissy@2006-10-27 08:24
自制：草莓酸奶
在国外一切都要DIY，甚至到酸奶
原料：原味酸奶1杯，草莓2颗，糖
步骤：1.草莓切碎，注意把汁水保留好
2.切碎的草莓置入碗中，到如原味酸奶
3.加入2勺糖， 充分搅拌，直至酸奶变成粉红色，糖均匀混散
4.一大碗酸奶草莓，可以当饭了
嘻嘻
粉条炖肉(没有粉条也行...)
刺猬Wang@2008-06-07 05:12
材料: 五花肉,食用油,糖,老抽,料酒,大料,花椒,姜,盐,醋,鸡精,香油
做法：
1. 五花肉切块,放入开水中煮十分钟,去血水后捞出待用.
2. 把锅烧烫倒入油,然后放入糖,不断搅动,等糖完全熔化后,放入煮好的猪肉,爆炒.
3.等糖色上均匀后,倒入适量料酒去腥,适量老抽上色.继续炒.
4. 加入适量水,以没过肉为准,然后加入剩余调料.
5.旺火煮开锅,(此时可以放入你喜欢的东西:土豆,粉条,等等...)然后小火慢炖90分钟.大功告成!
注意,盐和糖的比例最好为1:2 这样的味道还是很不错的.
«1011121314»共14页
| TOP