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sandra@2003-11-15 06:00
三分鐘微波清蒸魚
材料
1.魚一隻 (適合清蒸的魚就可以 在美國我都是吃鳟魚 trout)
2.蔥絲 薑絲少許
3 醬油約一大匙
4.米酒少許
5.香油或麻油少許
就是將整隻魚放在盤子上 放上薑絲蔥絲米酒醬油和香油
(要味道好一點可以放蠔油取代醬油喔 並且放冰箱醃個10分鐘)
然後用保鮮膜包好 放進微波爐 大火三分鐘 就可以了
(基本上時間可以自己 調也得依魚的大小而定)
(若要好看一點 在煮好之後可以將薑絲蔥絲拿起
然後在放新的蔥絲 淋上熱油就更像在餐廳吃到的樣子了)
______________
基本上這是懶人食譜 但是還不錯吃
新鮮的魚吃起來會更好吃喔~~
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sorry...i mean one piece..
Harmatia@2003-11-15 17:04
引用
最初由 sandra 发布
三分鐘微波清蒸魚
材料
1.魚一隻 (適合清蒸的魚就可以 在美國我都是吃鳟魚 trout)
2.蔥絲 薑絲少許
3 醬油約一大匙
4.米酒少許
5.香油或麻油少許
就是將整隻魚放在盤子上 放上薑絲蔥絲米酒醬油和香油
(要味道好一點可以放蠔油取代醬油喔 並且放冰箱醃個10分鐘)
然後用保鮮膜包好 放進微波爐 大火三分鐘 就可以了
(基本上時間可以自己 調也得依魚的大小而定)
(若要好看一點 在煮好之後可以將薑絲蔥絲拿起
然後在放新的蔥絲 淋上熱油就更像在餐廳吃到的樣子了)
______________
基本上這是懶人食譜 但是還不錯吃
新鮮的魚吃起來會更好吃喔~~
这个听起来的确很诱人啊
哪天买鱼试试
thanks
牛肉浓汤
haiyaya@2003-11-16 14:34
原料: 牛肉(最好带牛胫)1磅, 桂皮2-3片, 西红柿2个
1 牛肉切小块, 沸水煮一会, 倒掉血水, 重新加水烧开
2 调小火, 加入酱油, 桂皮, 煮1小时
3 西红柿切片, 加入锅中, 继续煮1小时
这时候香味就到处都是了
若煮些面条,浇上牛肉浓汤, 就是加州牛肉面了
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sorrie= = i mean one piece of recipe..
Re: 蛋包。。。晕，自改的名字
jsan@2003-11-17 03:37
引用
最初由 yanhua 发布
上面那个就是主菜，要是海外一人可以吃上2，3天了，汗，不过其实也不难的说
现在来个简单的，可能大家已会的。。。。。蛋包，纯自己乱创的名字－ －
材料：方块包，鸡蛋
方法：打散鸡蛋，用面包吸干那些鸡蛋，然后煎香，OK
份量是看面包的吸度，我普通用的方块包一片一只鸡蛋
如果大家喜欢可以在蛋里加盐或糖以调味
做好后可以用刀或模刻出一些形状，像心形，圆，方，三角等，汗汗［我就懒得弄了:p ］
Blanche: [已奖励]
This is called French Toast.
Add a little milk to egg will be better.
Sago
Momiji_hisakura@2003-11-17 19:25
材料:大西米(500g) 蛋糕粉 鸡蛋（两只） 牛奶（两升）微波炉(|||)
步骤：
1.把大西米放在水/牛奶里(个人认为放在水里比较好吃- -)浸一个晚上
2.(一个晚上过后的事|||)将两升牛奶全部倒入浸开的SAGO内,让在微波炉里煮上15钟.
3.将蛋糕粉和水搅拌
4.将和说后的蛋糕粉倒入SAGO内,再将两只鸡蛋打进.搅拌后放入微波炉内转上10分钟即可
完了...么什么解释的了|||
这是我在ESL里面的作业- -|||
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chenwu@2003-11-18 02:26
我刚刚的做的菜
番茄白菜（不知道大家可不可以接受，我同学吃之前觉得无法理解番茄和白菜在一起炒！）
材料：白菜，番茄，葱蒜
调料：盐，糖，淀粉，水，油
步骤：
白菜切片，番茄切块，少量淀粉用水调好
热油，葱蒜爆锅
加入番茄（如果你喜欢吃硬硬的番茄，请还是先加番茄，然后生吃其他的剩余西红柿），翻两下
加入盐和糖（能少不能多，一会尝着加）
放入白菜
炒…啊…炒……
直到看不见番茄，只剩下皮，散发着香味，味道酸酸甜甜有点咸，有不少汤汁
加入淀粉，然后炒匀
然后盛出来
注意事项：
1。虽然药尝着放盐，但是切记不要尝完了
2。西红柿皮可以捞出来
3。如果口味重，爱吃咸的人，也可以试试。我周围吃过的都爱吃，没吃过的至今不肯吃！
4。淀粉不要多，不然倒下去结成块状不是我的问题了！
5。还没想到！
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sjmn9@2003-11-23 21:21
不知在国内的能不能写菜谱？如果不行，版主再删。谢谢！
由于本人好吃，也爱做。献上小菜一道。
《赛螃蟹》
原料：鸡蛋两只
酱油、香油适量
糖适量
味精少许
食用油一茶匙半
姜末（一定是要手切的姜末，不能用姜粉！）
做法：
1，鸡蛋打入碗中，抽打均匀。
2，锅中放油，加热。倒入蛋液，急速将之划散，不要炒过长时间，待鸡蛋结成固体块儿之后即可出锅。最好找碗类的器皿盛放。
3，在碗内倒入之前准备好的酱油、香油、味精、糖、姜末，搅拌均匀即可食用。
此菜入口有如蘸汁后的螃蟹肉，故得赛螃蟹之名。味道不错的，有兴趣的可以试试。
要点：
1，姜末一定要用手切，不然口中没有那种生姜特有的香味。
2，炒鸡蛋时注意火候，炒老了就吃不出象螃蟹肉那样的嫩劲儿了；炒嫩了鸡蛋结不成块儿，吃在嘴里没有口感。待鸡蛋熟了，结成块儿后应马上离火盛碗。
3，此菜后味应该是甜的，但不可放糖过多，两个鸡蛋配1勺再加小半勺糖就可以了。
PS：若有条件，可买一条黄花儿鱼，收拾干净后，上火蒸熟。挑去刺后同炒熟的鸡蛋一同入味拌匀。吃起来口感更佳。
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国内的同学也关心海外版,这是很好的事嘛:p
而且这里也是分享经验,所以当然是欢迎咯
Annnie@2003-11-26 15:25
炒豆腐：
材料：豆腐、碎肉、酱油（生抽）、油、盐、辣椒酱
做法：放油进锅里烧热，加入碎肉和生抽，翻炒至熟
把一整块豆腐切成数小块后倒入锅内，如不出水则加一点点水，然后再撒上一点点盐，最后再按自己口味放入一些辣椒酱翻炒一段时间就好了
这是我经常作的，既简单又好吃~~尤其是拌着饭吃特别好~~^_^
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Annnie@2003-11-26 15:34
凉拌皮蛋豆腐
材料：水豆腐、皮蛋、生抽、盐、蒜末、麻油
做法：1.把皮蛋剥掉蛋壳，洗干净，用干净的小刀切成几块放入碗里
2.将水豆腐切成十字架的两刀，然后放到蒸锅上蒸（和蒸鱼一样），蒸2分钟后（主要是消毒）拿出，倒掉水，放到装皮蛋的碗里。
3.在菜锅里放极少的油，再放蒜末进去爆，有葱花放点也可，关火，将油淋在豆腐和皮蛋上，然后再淋上一些酱油、麻油、少许盐，把豆腐弄碎，拌拌就能吃了
这个菜很好吃的哦~~~每次我做上一大碗我的roommate都能当场吃完~~
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香喷喷的西红柿鸡蛋面，来一碗吧？！
鹤雪@2003-11-27 19:40
看大家写的东西都好好吃哦！！手痒，也来写一个
我就写一个自己最爱吃的西红柿鸡蛋面好了……
1，选一个健康的西红柿，洗干净后切成八瓣。
2，在锅里放上一点油，记得一定要使油铺满整个锅底，要不然的话西红柿会糊掉的哦！；）
3，然后把西红柿放进去炒一炒，可以放一点盐进去，炒到它散发出香味。然后，放水进去，盖上锅盖。利用这段时间打两个鸡蛋到碗里，并且打散。
4，水开了以后，放适量面条进去。然后，把火关小一点，慢慢的煮2分钟。
5，熟了后，把鸡蛋铺上去。放盐和味精，就可以吃了。
由于是先用油炒了西红柿，所以西红柿的香味都出来了，再混合了鸡蛋的鲜味，热腾腾、香喷喷的一碗西红柿鸡蛋面，绝对吃的过瘾！！！
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水揚@2003-11-27 22:14
呵呵，大家都是做菜。我就来个简单又方便的好了
小狐狸的家常菜之——意大利炒面！
原料；意大利面、白菜或者包菜。
调料：干辣椒、花椒各少许， 盐、老抽、醋、油
做法：
1、煮面。熟后捞出过冷水
2、菜切好，锅放油预热。
3、放辣椒和花椒爆香。再放入配菜。翻炒几下。放入面条
4、继续翻炒，加盐、老抽和醋。
5、出锅装盘。
注意：
1、面可过冷水也可不过。主要是为了让面条不粘
2、如果火慢，可将配菜先绰一下，再炒。也可先炒面后放菜。
3、炒面时要勤翻。不然刷锅的人会和你算帐！！！
4、油要多放一些，不然也会粘锅。
5、其实是中式油丝炒面的做法，叫意大利炒面的原因是因为用的是超市里最便宜的意大利面条。
P.S：如果有不清楚的地方，可以问我~
:) :)
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传说中的哆啦牛肉面（绝对传说级）
霸王哆啦@2003-11-28 07:33
牛肉（想吃多少买多少，越新鲜越好）
葱（大葱最极，这可是我们山东人的不灭荣光啊）
香菜少许，豆芽适量
ps：千万不要放蒜，千万不要放姜，胆敢以身试法的后果自负
料酒少许（白酒最极，这可是我们山东人......被拖出去打）
酱油少许
盐适量，味精少许，胡椒面和白醋备用。
我要说的是如果有条件先买牛骨回家煮汤，煮约久越好...
锅放火上，植物油少量，小火温到起白烟，葱放进去，炒至出葱香。
牛肉切薄片放入锅内，加酱油和料酒，急火炒至颜色变黄色。
加水（如前所述的汤最宜），急火煮至汤滚，加盐中火加盖慢煲。
面，基本上什么面都可以，但手工面为最佳，我用的都是买的快熟面。
与开水中煮3到4分钟捞起，入凉水，面变筋斗后捞起备用。
用肉汤煮至味入牛肉，放入豆芽菜煮三分钟，停火加味精。出锅。
牛肉汤倒入面中，加醋，香菜末，葱，胡椒。搞定手工。
至于说味道怎样，迄今为止我的每一次试验味道都不尽相同所以无可奉告- -!
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红烧鸡翅！
solid snake@2003-11-29 19:52
我向homestay阿姨学的。
鸡翅最少6个。大概1kilo 酱油 糖 盐 酒 大蒜 油
1 现热锅再倒油，拍好蒜（大概3～4个）放进去。听倒爆油得声音放鸡翅。
2 慢慢煎 不要老翻 等一面有点黄后再翻另一面。如此4～5次。直到两面金黄，有点炭化也没关系。中间衣情况还可以加油。
3 现放酱油（因为不容易挥发，且可以做溶剂），大概放倒侵过鸡翅2分之1就好。
4 看到颜色变深就放酒，这时关小火（防止其挥发以及让调味料进去）。
5 等到颜色变深了接近酱油，就关火，放盐（为了健康）。
6 起～～～～～～～～锅～～～
7 吃。
噹～～～～～～噹～～～～～噹～～～～噹～～～噹～～噹噹噹噹噹。咚。
谢谢收看
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呵呵..好可爱
盐水鸭
aaqqiu@2003-12-12 01:09
其实好简单，但是主要原料--鸭子在这里很难买到，只有中国新年左右超市里才有的卖，而且价格也吓死人。所以只做过一次，不过味道真的很好噢。不罗索了。
原料：1。净鸭一只，
2。盐2-3两， 花椒，八角各一小把。
3。大葱一根（就是英文的Leek, 或者德文的Lauch），姜一块。
做法：
a. 第一天（呵呵，不要担心，其实不麻烦的，只是鸭子要先腌制2天），先把盐和花椒八角在一起炒，火不要太大，大概中就好。大约15-20分钟（根据火的大小而定）。总之只要盐变成了淡淡的棕色就好，而且又很香的椒盐味道。
然后把炒好的盐和花椒，八角都措到鸭子身上，不要忘记肚子里面噢。然后放到冰箱的冷藏室里， 放个两天。
b. 第三天的时候把鸭子取出来，然后把原料3和鸭子放到水里煮。 记住，一定要水冷的时候就放，否则血水出不来得。等水滚了以后大概10分钟，然后翻个面，大概还有10分钟就好了。
味道超好噢，我男朋友吃的不要太开心噢。呵呵~~~~~~~~~~~~~
希望大家喜欢。
Lizard: -已奖励- :p
mitchvicky@2003-12-17 16:17
箱子豆腐：
把豆腐上面切掉一个盖子，中间挖空放肉馅，肉馅是用料酒，酱油，葱姜末，淀粉，一点糖调制的。
然后放到油里面炸成金黄色。
最后用少量油爆葱段，再捞出丢弃。
加酱油，糖，高汤，小火烧入味。
盛出后锅里汤汁勾芡，淋上。
Lizard: -已奖励- :p
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