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marywah@2004-01-17 03:13
用料：完整的玉米粒。
制作方法：先将玉米粒浸泡几个小时，然后将玉米粒煮至开花，将皮壳洗掉，用清水加冰糖或白糖煮沸即成清甜可口的玉米羹，可作早餐或夜餐小吃，也可作下酒小菜。特别适宜在气候干燥的时候吃，既可口又润喉。如想吃咸味的，可不放糖，改用盐，吃起来也别有风味。
美国玉米很多，大家要多多利用里：）
Lizard: -已奖励- :p
badbset@2004-01-17 21:54
甜品算不算？
适合减肥的人！
材料：苹果，淀粉，面粉，花生油，鸡蛋
方法一：把苹果切成条状，放在蒸锅里蒸10分钟，拿出，把蒸好的苹果平摊
在桌子上等地方晒干，或放在暖气上烤干，这种苹果干的味道很Q，可当甜品
或零食。
方法二：把面粉淀粉鸡蛋混合加适量的水，弄成浆状，把切成条状的苹果放入，象炸丸子似的炸成金黄色，很好吃的。
Lizard: -已獎勵- :p
sjmn9@2004-01-19 22:07
快过节了，先给在海外的朋友拜个早年儿！春节是咱们中国人最看重的节日，在吃得方面自然不能怠慢，今天给大家献上我家过节必有的一道菜。
珍珠丸子
用料：猪瘦肉馅儿（肥三瘦七，不可没有肥肉），江米（也叫糯米），葱姜末，香油，盐，味精，食用油。
做法：
1，把江米倒入碗中，加热水泡2小时左右，篦干水分待用。
2，在肉馅儿中加入葱姜末，香油，盐，味精，沿一个方向搅匀起劲儿。
3，用手或小勺将拌好的肉馅儿做成直径3、4厘米的肉丸儿。将肉丸在泡好的江米上滚一下，使之表面均匀的粘上江米。
4，取一平盘，在盘底抹少许食用油，将粘好江米的肉丸码在上面。上笼屉（或蒸锅）蒸40分钟左右。上桌趁热即可使用。
特点：
此菜成品后，肉嫩味鲜，不柴不腻。糯米晶莹剔透，状若珍珠。故而得名。
注意事项：
1，搅肉馅时，切不可来回搅动肉馅儿，否则不易起劲儿。肉馅中不可放酱油。
2，盘底抹油的作用是避免江米粘盘。
3，此菜绝不可用微波炉制作，否则肉质松散，江米发硬，没有光泽。
4，若有条件，可另起炒锅，勾白汁儿亮芡儿，浇在出锅的珍珠丸子上，视觉上，味觉上都会更加完美。
PS：如果过节时，时间允许，我会陆续贴上几道我家的“家宴菜”，不一定正宗，不一定入流，但肯定好吃！各位咱们过节见。
Lizard: -已獎勵-:p
hysteric_cherri@2004-01-26 04:15
LADYFINGERS~!
這個Recipe是我在網上找到的。 LADYFINGERS 是我的至愛甜品~ 我有時間就會局來吃
材料：
低筋麵粉125克
砂糖100克
香草粉1小匙
蛋白4個（室溫）
蛋黃6個（室溫）
糖粉少許
作法：
1.將蛋黃用電動打蛋器以高速攪打至淺黃色 （約3～5分鐘）後，加入香草粉
2.將50克砂糖慢慢加入蛋白中打發（硬性發泡）
3.將（1）+（2）混和均勻（如果看得見蛋黃沒關係）
4.再將低筋麵粉過篩與50克的砂糖加入（3）中混和均勻
5.將生料倒入擠嘴袋（口徑約1公分）中，擠出長約14公分的Ladyfingers後，在6.上面灑一層糖粉（烤盤要墊上烤盤紙）
7.以攝氏175度火溫，烘烤10分鐘
Lizard: -已獎勵-
原創會有更多獎勵噢!
copy and pasted....looks good....
Harmatia@2004-01-28 18:23
chicken soup
发信站: Unknown Space - 未名空间 (Tue Jan 27 14:13:42 2004) WWW-POST
跟一个美国人学的，先子是我冬天的favorite。
材料：whole young chicken 1只；
Lima Bean 中号包装1包：
Dice tomato（选择那种调味的）中号罐头两个；
sweet white corn中号罐头两个（这是我的口味，你可以选择其他的corn）；
sweet onion一只 sliced （这个需要sweet的，一般那种红的不好吃）；
Bake patatoes一个, 切小块，
姜 适量（这个是我加的，没有姜汤太腥了）
可选 celery，carrots等没有太多水分的蔬菜。
过程：用大锅，放整鸡，姜，加水过了鸡就可以了。大火烧开，小火慢炖，直到鸡炖烂
放置冷却，用手将鸡撕开（如白斩鸡），去皮去骨。
加其余配料，大火烧开小火炖一个小时即可（可适当延长时间），加sale和pepper
放置冰箱冷却，然后取出，去掉上面的fat，
特点：炖汤时香气四溢；汤色彩斑斓；脂肪含量低，营养丰富，满足营养兼减肥要求。
吃时热一碗，加那种薄薄的cracker，非常好吃。通常一锅汤可以喝将近一个星期。如果汤加得太多，可以再买一些鸡胸脯肉代替整鸡，再烧一些。
Lizard: -已獎勵-
原創會更好噢!
香菇排骨汤
JanusWang@2004-01-29 06:31
原料：
小排(rib)，生姜（多多的），小葱（一根即可），各种菇，我喜欢香菇，茶树菇，料酒，盐。
做法：
1、把各种菇洗干净，发好，发的水可以留着烧其他汤，绝对鲜。
2、rib顺着骨头切成一块一块的，洗干净，放在冷水里，用中火少开，尽最大可能把血沫沫去干净（美国猪不放血，大家就辛苦一点，为了后面好吃）。如果舍不得汤，那就把汤留着，我怕味道，这个汤都倒掉了。
3、在容器（最好是砂锅，或者是褒，我从国内带了一个:p）里放好处理过的排骨，葱（一根切成差不多4段），生姜片（这个东西去湿气，肉的湿气重，多方点没坏处），料酒（可以比国内多一点），水，各种菇。一定不要放盐，否则排骨不容易烂。大火烧开，改成小火炖上1小时候放盐，咸淡随便。在小火继续炖上1小时。大功告成了！
味道特别鲜美，绝对没有美国猪肉的臭味道的。我和老公两顿就把一褒吃完了。
Lizard: -已獎勵-
雨过天晴@2004-01-29 11:07
来自去年“海外动漫联盟”的春节前夕，谁告诉我的自己报上名来:p
让我再怀旧一下~~~~~~~~~~~
桂花糖藕
材料：老藕 2~3节，圆糯米半杯，竹签几支，黄砂糖80g。
调味料： 黄砂糖 2大匙，桂花酱 1大匙，水适量。
做法：
1. 圆糯米洗净，泡水1小时，沥干水分备用。
2. 莲藕洗净，每节自顶端2公分处切断，将泡好的糯米装灌至藕孔内，约八分满即可。将切下的藕顶盖回，并以竹签斜插固定切口。放入水中煮 3小时，或用蒸锅蒸3小时。
3. 然后加入黄砂糖80g，继续煮 1小时至入味。煮好后，取出藕节，用刷子或刀背轻轻刮除莲藕表面的薄皮（煮过的莲藕很容易去皮），冲净之后，移除竹签，将莲藕切片，放置蒸盘中；调匀调味料使成糖浆，浇淋在藕片上，放入蒸锅蒸半小时。可将藕片整齐摆放在盘上，把糖浆重新浇上，即可供食。
糯米蓮藕的作法
蓮藕從頭部切開 塞進泡過水的糯米(一定要泡喔)
再用牙籤把切開的部份黏起來 一起放到冰糖水中熬
煮好以後冰到冰箱去 要吃的時候再切成片就可以了
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雨果會自己做菜嗎？？
简单的会一点:o ......这个不该奖励我的......
mitchvicky@2004-01-31 06:23
皮蛋瘦肉粥
材料：皮蛋2个，瘦肉6两，白米2杯，葱、姜、芫荽各少许
调料：盐少许
作法：
1．米洗净，泡水片刻后沥干，和皮蛋1个混合搓匀使用。
2．瘦肉整块洗净，用少许盐搓揉后腌半小时，再以清水冲去盐分。
3．烧开汤锅内适量的清水后，放入瘦肉和白米，煮至米开花成粥时，取出瘦肉，撕成小块，再连同剩余已好的皮蛋一起放回锅中，加盐少许，到入少量黄酒,当再度煮滚至粥匀，即可熄火。
4．盛出时，撒入切好的葱末、姜丝、芫荽末，或只撒入碎油条亦可，凭个人喜好。
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mitchvicky@2004-01-31 06:24
青椒牛肉炒饭
材料：白饭2小碗，嫩牛肉100克，青椒少许，太白粉少许，葱1根，盐1茶匙，味精1／3茶匙，酱油1／2大匙。
作法：
①青椒切丝，牛肉切丝，牛肉用酱油太白粉腌10分钟，葱切葱花。
②起油锅，锅中放油二大匙，待油热，炒牛肉丝至七分熟，然后加入青椒炒匀，最后再加入白饭快速炒匀，加盐、味精调味即可。
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nanablue@2004-02-02 06:23
我也来说一个罢
中西合璧的烤鸡翅
材料: 鸡翅，Italian Herbs(在大一点的超市都可以买到)， 黄油（最好不要low fat的，不然不太好吃D），生抽，老抽，盐，青辣椒
作法：把鸡翅洗洗干净，用刀割一割，这样比较入味，用盐搓一搓，用生抽腌上，加一点点老抽，这样会比较上色
然后把鸡翅放在一边，挖两大勺黄油在平底锅里溶化，然后和鸡翅拌在一起
腌一会，排在铺好锡纸的烤盘上，把多出来的汁淋在上面，把切碎的小辣椒放在鸡翅上，这样烤出来会有淡淡的辣味，非常好吃
均匀的撒上itlian herbs，放进预热好的烤箱
烤二十分钟后拿出来翻个面，再烤二十分钟，如果喜欢吃焦一点的还可以多烤个十分钟
这样香喷喷的鸡翅就好了哦 ^_^
鸡翅也可以换成鸡腿，那就要多腌一会，因为鸡腿肉比较厚，难入味
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JanusWang@2004-02-07 09:31
有问，上一贴，烤箱的温度应该是华氏多少？如果450，你的时间估计早就焦了，350？还是400？
小辣椒是干辣椒还是新鲜？红的还是绿的？
nanablue@2004-02-08 22:01
引用
最初由 JanusWang 发布
有问，上一贴，烤箱的温度应该是华氏多少？如果450，你的时间估计早就焦了，350？还是400？
小辣椒是干辣椒还是新鲜？红的还是绿的？
不好意思啊，忘了说温度
是摄氏200到250之间，如果用gas的，是gas mark 7吧
我烤过好多次啊，不会焦啊，绝对是一经过反复实践的食谱
小辣椒是新鲜的，红绿无所
JanusWang@2004-02-15 04:44
我也说一个我的烤翅中吧，其实上次写辣子鸡的时候就想写的，懒了。
材料：翅中，葱，姜，盐，糖，生抽，烧烤酱（usa的supermarket多的是，喜欢吃什么口味买什么，很便宜的），料酒，胡椒粉（可选）。
1、supermarket买的chicken wings最好放在冷藏室解冻一天，这样血放的相对干净一些，其实所有的这里的肉类都可以这样先解冻的。
2、洗干净翅中，用葱花，姜末，盐（可以多一些），糖少许，胡椒粉，生抽少许拌匀，放入冷藏室腌上一个晚上或者一天，腌过的肉紧，而且香。
3、取出腌过的翅中，两面均匀的抹上烧烤酱，不用很多的。把鸡翅放在铺好锡纸烤架上，如果你还记得幼儿园老师教你的如何折小纸盒（5面的）的方法的话，不妨用锡纸折一个，把翅中放在里面，然后放入预热的烤箱（华氏450度）。我以前是不放辣椒抹的，借鉴了 nanablue 的经验，觉得放了更好吃。
4、先有皮的一面向上，20分钟，这样有皮的那一面颜色很好看，再翻过来，10分钟，搞点！
Lizard: -已獎勵-
mitchvicky@2004-02-21 00:37
香辣肉丝
材料：猪精瘦肉一盒切丝，香菜一把，老干妈香辣脆一勺
做法：油热以后，把肉丝倒入锅中炒熟，加入切段的香菜炒匀后，放入一大勺香辣脆，迅速翻炒两下起锅。
味道又香又辣，很下饭。
Lizard: -已獎勵-
scyandzh@2004-03-03 16:03
请教一下，有谁会做 “酸辣汤”啊，
前几天在店里喝到这汤，好怀念啊。
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