『漫游』酷论坛>『漫游水世界』>有多少人会做饭？= =？

linhui@2010-11-18 11:09

要是没记错，生抽味重而色淡，老抽色重而味淡，前者更适合调味，后者更适合着色。

纯粹的北方酱油，不仅色重而味道也很重，咸度很高。

广式酱油色也淡味也淡，而且有的有加豆豉。
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dft2000@2010-11-18 11:11

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最初由 藤香樱雪 发布
有没有任何家常菜都通用的法则？

例如放一起炒加上盐和酱油即可……

有的 放点油 油热放菜 加少许盐 炒熟即可以。觉得没颜色可加酱油上色。其余调料可根据口味适量加。
这样出来的菜基本都是菜的原味。
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whatever@2010-11-18 11:11

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最初由 轩。 发布
我一直想问,生抽和老抽的区别是啥?
我问我妈得到的答案是颜色不同- -?



基本上正确. 生抽比老抽含咸量高, 老抽比生抽容易上色.


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最初由 soyou 发布
说到酱油，你们平时用的是哪种？
以前我们家用的是普通的生抽，后来一个偶然的机会试了下死贵的味极，之后大家都认为菜变鲜了，现在越吃越贵，从12块一小瓶的吃到现在23块一小瓶，还欲罢不能......



基本上也是用普通的生抽和老抽, 做海鲜的话也会用点味极(主要是太贵了), 有时会用李感记的香草瑞士汁. 如果是回家了, 就跑到舅舅家拿舅舅自己调的.
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飞在天上的猪@2010-11-18 13:59

昨天做鸡汤枸屺放多了然后整汤变甜的某只悲剧的路过了~~~~
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kkula@2010-11-18 14:53

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最初由 飞在天上的猪 发布
昨天做鸡汤枸屺放多了然后整汤变甜的某只悲剧的路过了~~~~


一看到有枸杞的菜就敬而远之，又甜又咸的最讨厌
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飞在天上的猪@2010-11-18 14:57

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最初由 kkula 发布


一看到有枸杞的菜就敬而远之，又甜又咸的最讨厌


这种味道很微妙~~~:cool:
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kkula@2010-11-18 15:10

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最初由 飞在天上的猪 发布


这种味道很微妙~~~:cool:


是很微妙，但总感觉先天性的讨厌，虽然不像讨厌香菜那般讨厌...
但单吃枸杞干的话这味道还是不错的
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飞在天上的猪@2010-11-18 15:19

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最初由 kkula 发布


是很微妙，但总感觉先天性的讨厌，虽然不像讨厌香菜那般讨厌...
但单吃枸杞干的话这味道还是不错的


家里有个两个极度讨厌香菜的人~~~
[/ku]
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soyou@2010-11-18 15:23

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最初由 飞在天上的猪 发布


家里有个两个极度讨厌香菜的人~~~
[/ku]
我也极度讨厌香菜
对喜欢香菜的人理解不能
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藤香樱雪@2010-11-18 16:24

有没有讨厌吃芹菜的人……
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argtum1@2010-11-18 16:44

我很讨厌芹菜 特别是西芹
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kkula@2010-11-18 19:55

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最初由 飞在天上的猪 发布


家里有个两个极度讨厌香菜的人~~~
[/ku]


人妻猪看来是很喜欢了
把喜欢和厌恶这么对立得展现出来的也只有香菜了
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linhui@2010-11-18 20:13

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最初由 kkula 发布


一看到有枸杞的菜就敬而远之，又甜又咸的最讨厌


有吃出咸味证明盐放多了，正常应该是有点甜才对，也就是盐的咸比甜少一点。
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kkula@2010-11-18 20:22

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最初由 linhui 发布


有吃出咸味证明盐放多了，正常应该是有点甜才对，也就是盐的咸比甜少一点。


单纯的不喜欢它在菜里的那味道，如果菜本身是甜的我也不会那么讨厌
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修 罗@2010-11-18 20:27

最讨厌吃鱼的爬过。。。。。= =+
能做一定做的出来，只是懒罢了。。
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