素蓮子雞湯|『海外生活』 - 『漫游』酷论坛

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素蓮子雞湯

vivitar@2005-01-22 21:39

1.準備藥材湯頭,中藥使用黄耆*10片ˋ當歸*1片ˋ人參鬚*3條,半鍋水用中火來煮

2.蓮子雞部份,將頭的部分小塊切開,身體部分先從中間剖開(內含中藥材),切成丁塊,如圖

3.等湯滾了,聞到中藥材的味道時改小火,放入紅棗*10顆以增加甜味,喜歡吃甜一點的人可以多加一點,此時可以決定是否因為湯的不足而加水
4.紅棗入湯時間以5到10分鐘為佳,最後放進枸杞跟蓮子雞,用大火煮

5.湯滾了就可以熄火等著吃

p.s:藥材用量僅供參考:)

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vivitar@2005-01-22 21:41

第一次貼食譜,請多多指教~~~

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kisa@2005-01-23 08:42

为什么大家都这么会做菜

让我有了以后要环球骗吃骗喝的想法~~~~

pS:看到vivi的手指了~~~~~

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JanusWang@2005-01-23 08:58

莲子鸡是什么？
看着汤不错，应该是温补的。不过要是有个沙锅就更好了阿，小火炜，闻着都馋

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vivitar@2005-01-23 09:08

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最初由 kisa 发布
为什么大家都这么会做菜

让我有了以后要环球骗吃骗喝的想法~~~~

pS:看到vivi的手指了~~~~~

只要有心,任何人都能做出美味~~~~:D

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vivitar@2005-01-23 09:16

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最初由 JanusWang 发布
莲子鸡是什么？
看着汤不错，应该是温补的。不过要是有个沙锅就更好了阿，小火炜，闻着都馋

那是冬天進補的湯料之一,在雞裡面塞進中藥補品(有紅棗...蓮子...枸杞...一些香菇等等),然後以煮湯的方式把整隻雞放進鍋裡,本來應該再加一些燙青菜當佐料
準備的時間端看這隻雞決定,看是已經煮熟的一隻雞,還是完全沒處理的食材

不過呢,這隻素蓮子雞是豆類製品,本身已經熟了,所以下鍋的時間不用太長
只是把它熱一熱而已...

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kisa@2005-01-23 10:04