看到聊茶~ 于是也来谈谈咱的理解 - v-)/ 普洱~|『漫游水世界』 - 『漫游』酷论坛

看到聊茶~ 于是也来谈谈咱的理解 - v-)/ 普洱~

≥羽翼の舞≤@2012-10-16 09:22

         想来，还记得我第一次出差时候，久思不知带什么回家给父母，闲逛之间路过一间茶店，不觉走了进去，再出来时，已是提了两盒铁观音出来。
       那时的我还年轻，并不是太好喝茶，只是走的地方多了，似乎每到一处地方，别人谈事时总会沏上一壶功夫茶来，大家边聊边喝，几杯茶的功夫，不知不觉时间就过去了，事情办得顺利的同时，那一抹铁观音的清香似乎也久而不散。
        还记得第一次喝普洱，是在广东出差的时候对方招待的一顿饭后茶，泡开后倒在白瓷杯里淡淡的琥珀色，没有很特别的香气，但喝起来很顺口，不像铁观音似的入口苦涩，很舒服的感觉。那时正是普洱炒得火热的时候，一块茶饼的标价和在我看来久难以喝完的份量，都显得那么不容易让人接近。
        到现在这阵日子，也许是有着收藏的想法，也许是抱着捡漏的心理，慢慢的我也相继购入了一些茶，最早的是一卷来自湖南安化－“利源隆”茶厂的一只百两花卷茶。属黑茶类，只是因为和妻子去长沙游玩时，偶逛路边茶店时见到的一块块开价不菲的树桩状茶叶，让我觉得很是好奇“原来茶叶还有做成这种模样的？”再一打听下来，说是这种是黑茶，一柱标准的“千两茶”重达36KG，约1.6M高，品尝时需先拨开表面的一层棕叶和一层蓼叶，锯成一片片饼状，再以茶刀撬开泡饮。茶性温和，与普洱同样有养胃清肠之功效。与其它茶叶追求新鲜为贵不同，黑茶则是讲究一个“陈”字，在合适的环境里存放上数十年后，无论品质和价值都会提升到另一个高度。于是回家后我抱着这份兴趣感，从网上淘了一柱2007年份的3.6KG百两茶卷茶收了起来。同时也受赠了些其它的黑茶样，喝着感觉略显普通，入口平淡无绿茶般的苦涩感，还带着些淡淡的松香气味。现今再上网看，以当年的价钱已是寻不到这一卷百两茶买了。
        而后逛论坛的时候，又慢慢买下了“勐库1974”、“大雪山古树茶”、“红豆七参茶”、“凤凰香饼”、“小勐宋”、“帕沙古树”、“早春乔木青饼”和“厚德砖”等普洱茶饼与茶砖。以生茶为主，年份从2004至2012年不等。品饮了几种，感觉普洱茶确有其独到之处。
        常称普洱分生茶、熟茶。生茶又称青饼，是炒制压饼后尚未陈化，茶饼上叶面呈青绿状，开汤后茶水为黄绿色，性寒、有绿茶苦涩感、而喝下后口中有种清新的回香之感；熟茶现在则多是由人工将茶叶在高温环境中堆渥加速陈化后快速达到生茶经过十年以上自然陈化的效果，开汤后茶水多为琥珀甚至棕红色，茶面似飘油光，性温养胃，入口柔和回甘。故普洱也有“喝熟藏生”一说。而我独爱的，还是当一杯普洱咽下后，清香久留在口齿之间，生津甘甜而回味悠长的那种感觉。
        到昨日与妻逛完街回家，话题从古玩谈到普洱，她问道：“这阵怎么又迷上了茶叶？”我不觉一笑，究竟是因为收藏价值，还是品饮时的回味呢？确实是个难以回答的问题。茶无极品，适口为佳。也许我喜欢普洱，就是因为那一份回香吧。