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无聊之余 求推辣酱

soyou@2011-07-11 02:08

目前家里常备的3种辣酱 一个是任意牌子的桂林辣椒酱，专门用来浇牛腩吃，这个辣酱其他的都不怎样，唯独跟牛腩是绝配   一个是川南辣子鸡，非常香，炒菜是不错，不过对我来说不够辣，闻的时候过瘾，吃的时候不爽  还有一瓶是老干妈的带鸡肉的辣酱（变了N次名 实在搞不清现在叫什么了），这个我最喜欢，味道比较特别，够辣，可是感觉不够香

超市里能买到的，看上去好像很辣的我基本都试过，感觉都挺失望的，有没什么推荐的？不一定要死辣死辣的，觉得味道不错的也可以，也不一定是辣酱，豆瓣酱或者泡椒也行
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foreverbelmont@2011-07-11 02:19

以前买过新疆那有个叫九天红的牛肉辣椒炸酱感觉不错
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soyou@2011-07-11 02:24

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引用第1楼foreverbelmont于2011-07-11 02:19发表的  :
以前买过新疆那有个叫九天红的牛肉辣椒炸酱感觉不错


http://item.taobao.com/item.htm?id=10930643746
是这玩意么？
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foreverbelmont@2011-07-11 02:29

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引用第2楼soyou于2011-07-11 02:24发表的  :


http://item.taobao.com/item.htm?id=10930643746
是这玩意么？


差不多,不过我买的不是这个拌面的,就叫牛肉辣椒炸酱.这个牌子还有纯的辣椒片什么的

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soyou@2011-07-11 02:33

http://item.taobao.com/item.htm?id=1541524737
这个倒是没有拌面两个字了.....
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foreverbelmont@2011-07-11 02:36

引用
引用第4楼soyou于2011-07-11 02:33发表的  :
http://item.taobao.com/item.htm?id=1541524737
这个倒是没有拌面两个字了.....


嗯,我当时买的就这个.这个我吃上去的口味感觉是辣而鲜,里面没有花椒.不过也有不少人感觉吃不惯
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soyou@2011-07-11 02:43

先去附近的店找找看，这东西要从新疆寄过来实在不放心
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NT-001@2011-07-11 12:15

标题看成了 求推辣妹……
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风车骑士@2011-07-11 12:16

好久没吃辣椒油了，辣椒粉加上葱油
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阿五@2011-07-11 12:35

仰望楼上吃辣强人——〉出了广东基本活不下去的人
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ela0646@2011-07-11 12:37

有一种辣椒叫朝天椒～
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soyou@2011-07-11 14:05

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引用第8楼风车骑士于2011-07-11 12:16发表的  :
好久没吃辣椒油了，辣椒粉加上葱油


这招我用不了，以前是有个做过大排档厨师的亲戚建议我用爆香了的葱油或者蒜油泡生辣椒，我试了下，可能技术不够，不如他做的好吃，关键是，不够辣，于是他又建议我加点辣椒粉进去，然后问题就出来了，不知道是不是辣椒粉造假，我加了辣椒粉之后隐约觉得有苦味，而且那种辣味很不自然，试了好几个牌子的辣椒粉都这样，也试过用辣椒油代替普通油，效果也不好，只用辣椒油的话辣味不够醇厚，也是很不自然


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引用第10楼ela0646于2011-07-11 12:37发表的  :
有一种辣椒叫朝天椒～


咱家就有种，这种辣椒会出了几次辣椒之后就很容易变畸形，郁闷
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阿五@2011-07-11 14:32

海南岛好像有种辣椒叫黄灯笼，也很猛...
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hhabc0060@2011-07-11 14:44

看到标题总是想到吼姆辣酱[拖]
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solid snake@2011-07-11 15:28

桂林辣椒酱不是挺好么

老干妈也不错的。
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