海外快乐厨房 -- 原创食谱有奖征集！

煎牛扒

去超市买frying steak(英国每间大的超市都有)
用适量盐，味精，五香粉，和碾碎的八角腌20分钟
放入滚油中炸，油一定要滚，量以没过牛扒一半为准，每30秒左右翻一次（视hob的功率不同）


这个菜很火候很重要，一般牛肉两面都变色为rear,
刚开始往外渗血丝为mid-rear,用铲子辍不见血时为mid
再煮就是well done了

英国的牛肉汁水很多，略带血丝的牛肉吃起来很好吃
可以配jacked potato，简单方便。

p.s.吃惯了中餐的同学和不喜欢吃带血牛肉的人就免了



Lizard: -已奖励-

简易的自制蛋糕与下午茶~

材料:
一塊长方形的清蛋糕,長度隨意
忌廉约500ml
白糖/黃糖适量
配料:新鲜水果,干果仁,葡萄干适量...
(隨个人喜好)

步骤:
1.忌廉倒在大碗中,用手动犮泡器轻轻打勻
2.水果切粒,备用
3.將白糖/黃糖及切粒水果拌入忌廉中,拌勻,然后搁置
4.將蛋糕橫切成数片
5.將拌勻的忌廉塗抹在其中一片切片蛋糕上,
然后蓋上一塊切片蛋糕,再塗上忌廉,如此反覆,
直至所有蛋糕蓋好,然后在頂部塗上一层忌廉,
加上水果作裝飾^^
6.將蛋糕放入冰箱中冰凍约半小时
7.期间请煮适量沸水泡茶
8.茶葉/茶包最好选用Twining的大吉岭或伯爵红茶
9.当水差不多沸騰时,熄火,將茶葉放入茶壺中,
然后注入适量热水,靜待约二至三分钟
10.若採用茶包者,请先把适量热水注入茶壺/茶杯中,然後
轻轻將茶包放入茶壺/茶杯中,等待一至兩分钟
11.從冰箱取出蛋糕,切片,放在碟上,之后拿出至外面歺桌上
12.準備茶点用具
13.最后將泡好的茶拿出去,便可以享受一頓下午茶了^^

忌廉中的配料可以採用葡萄干,干果仁

変化－葡萄干蜂蜜蛋糕
材料:长方形蛋糕一塊,蜂蜜&葡萄干适量

步骤:
1.將葡萄干拌入蜂蜜中
2.將蛋糕切片
3.沖泡红茶
4.准备茶点用具
5.將切片蛋糕,红茶及蜂蜜拿出去
6.在小碟上放上一塊切片蛋糕,然后淋上葡萄干蜂蜜

最后,请各位同好放松心情享受下午茶吧:D


Lizard: -已奖励-
流口水ing...

好像还没有可乐鸡翅的哦^_^偶来个好了

可乐鸡翅

材料：鸡翅（这是当然的了－－|||），可乐，姜片，酱油。

步骤：鸡翅斩成翅尖，翅中和翅根三节，用少许炒菜油把它们翻炒一下，倒入可乐和酱油（比例是3：1，总量没住鸡翅），大火烧开，小火煮20分钟，再用大火收汁，搞定^_^

注意：尽量买个头小一点儿的鸡翅，有些大鸡翅上有好多黄色的油，影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。此菜放凉后更很好吃。


Lizard: -已奖励-
Kamil竟然会在这出现?! 多多捧场吖!!

油炸糕
1 糯米粉2杯
2 面粉1/4杯
3 水1杯（可加减）
4 苏打1小匙
5 红豆沙
把1至4料混合，揉匀。分成8等块，搓圆捏扁，包入豆沙，捏拢收口，按成圆形生饼。平底锅倒油，约1厘米深，到6成热时，放入生饼煎至两面呈金黄色。（也可用肉陷）。

我做过一次红豆沙的，感觉还不错。挺像广式早茶里面的煎果


Lizard: -已奖励-
偶妈妈用同样方法做过番薯煎果~里面是芝麻><很好吃!

菠萝鸡翅

材料：鸡翅中段，菠萝肉，鸡汤。

调料：盐，糖，黄酒，生粉，清油。

步骤：（1）将鸡翅洗干净，菠萝切块。（废话－－|||）

（2）把鸡翅放到锅中，用油炒熟，倒出沥油。

（3）锅内放入糖，炒至融化转为金红色时，倒进少量的酒，加入汤，盐，再倒入鸡翅和菠萝，盖上锅盖，大概过了15分钟左右，见鸡翅酥烂，汤紧时，放入味精，并用少许水生粉勾芡。
呵呵，一碟CYC的菠萝鸡翅上来了^_^

注意：熬糖的色度，太老则棕红，反之无色；口感以咸鲜为主，略带酸甜。


Lizard: -已奖励-
下次弄水果鸡翅^^

芙蓉鸡片

配料：鸡脯肉、鸡蛋N多个（看吃饭的人的数量）、新鲜蘑菇（那种直径2~5cm的白色的蘑菇）、菜椒（大的，不辣的）、蒜头、黄酒

作法：
1. 鸡脯肉切薄片待用
2. 鸡蛋取蛋清入碗，后将切好的鸡片放入蛋清中抹一下，注意蛋清不要太多
3. 新鲜蘑菇洗净，切片；菜椒洗净，切块（注意菜椒不要切成丝）
4. 蒜头去皮拍碎（不用太散）

开烧~~~~啦~~~
1. 先把油预热一下，再将蒜头入锅爆一爆。
2. 蘑菇片先入锅，加适量盐，待蘑菇半熟后起锅放一边待用
3. 重复步骤1，将涮过蛋清的鸡片入锅，加少许盐，用中偏大火烧（注意不要烧糊了，不然既难看又难吃）
4. 鸡片7分熟时将步骤2中的蘑菇片跟菜椒一起倒入锅中，用锅铲翻铲一会儿，入嫌味道淡可加少许盐，最后浇上黄酒，翻铲，盖锅，中偏小火闷上两分钟左右
5. 起锅~~~入盘

评价：
裹了蛋清的鸡片跟蘑菇片都是白颜色的，菜椒是绿颜色的
所以…………嘿嘿~~~烧出来很好吃的
这素猫猫最喜爱的菜之一——芙蓉鸡片
（很好听的名字吧^^）

注意事项：
盐一定要适量，因为这道菜是以看相跟味道都清淡为主。
蛋清不能弄得太多，原因自己实验看看就知道啦
黄酒可在步骤3就加入

啊~~~~~~~~~肚子好饿啊~~~~~~~~~


Lizard: -已奖励-

麻辣肚片：
用料：牛肚或猪肚250克；
调味料：酱油，红油、醋、麻油、芝麻面(白芝麻压碎，或者用整个的白芝麻也可以)，花椒粉，味精，八角，花椒，桂皮，精盐，白酒、花生碎末少许。

做法：
1、牛肚或猪肚洗净后，先用开水氽烫，然后捞出冲凉备用。
2、锅内再加水，盖过牛肚即可。同时加八角1个、花椒少许、桂皮适量，料酒或白酒2大匙，酱油2大匙，大火烧开后，转小火煮约0分钟至熟，捞出晾凉。然后切成细丝备用。
3、在一个大碗内，加入酱油、醋、味精、盐、红油(就是吃红油抄手的红油)、花椒粉、芝麻面，加入少许刚才煮牛肚的汤，拌匀，尝尝味道，调到自己喜欢的口味即可。然后加压碎的花生，把牛肚丝放入一起拌匀，然后盛盘即可。上桌时可以洒上香菜。


Lizard: -已奖励-