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海外快乐厨房 -- 原创食谱有奖征集！

楼层直达

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只看该作者 45楼发表于: 2003-09-19

爽口紫白菜
材料：紫白菜，金针菇
过程：
1.开火加热白水，水开后，放紫白菜，梢变兰色，关火捞出
2.同样的方法对付金针菇
3.混合两物，并以醋和糖及盐搅拌，
则色香味全，不油腻且爽口。

Blanche:
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只看该作者 46楼发表于: 2003-09-26

给大家介绍几款简单的DIY饮品吧~~

香蕉可可
材　料可可粉１茶匙、香蕉1/2只、鲜奶1/2杯、蜂蜜5C.C.、热开水1/3杯。
做　法 1.将可可粉放入杯中，用热水融化调匀，放冷待用。
2.香蕉、蜂蜜、鲜奶放入果汁机內，以高速混合搅拌。
3.最後加進可可粉水，搅拌均匀。
P。S：香蕉芳香甘甜，富含甜分与钾质，可帮助消化。香蕉味道的可可，口感特殊，很好喝哦~~~~~~~~~：）

Lizard: 已奖励:p
p.s.JJ..偶没做过什么事..真惭愧...

可怜之人必有可恨之处~
可恨之人亦有可怜之时~~

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只看该作者 47楼发表于: 2003-09-26

材料：蛋黄1颗、柳橙汁90cc、低脂牛奶90cc、柠檬汁1大匙、冰块4颗
器具：雪克杯
做法：所有材料放入雪克杯中，盖紧盖用力摇晃，摇晃至雪克杯身呈霜状，打开杯盖倒出果汁。2、再另加入2颗冰块於杯中即可。

其实，用果汁机等，只要能搅拌的就可以了~~

本人比较偏好这个~~简单好喝又有营养~~
而且，据说对男生的话，恩……补…………：P

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可怜之人必有可恨之处~
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只看该作者 48楼发表于: 2003-10-01

樓上的飲品我很喜歡，只可惜越來越忙咯，每次都去買concentrated

沒想到大家對食物的積極性還是那麽高，我在貢獻一個個人最愛（有肉哦），大家做好不要被這個名字如雷貫耳哦

蘿宋湯（又譯：鄉下農湯）

原料：牛肉（這個是當然得拉，最近我們艾省beef可是大便宜），土豆，胡蘿蔔，生菜，番茄，洋蔥，紅辣椒，番茄醬（爲什麽有了番茄還要番茄醬，沒辦法，這裡的番茄一點味道都沒有），蘑菇，胡椒粉，花椒，八角（有人喜歡，我不喜歡），桂片，生姜，奶酪（有人說酸奶也行，沒式過）

程序：將牛肉，熱油鍋裏加入生薑和牛肉稍稍翻滾以下，加入料酒，然後加入清水和香料煮熟，煮的過程中將浮在上面的小沫沫去掉。將牛肉撈出，晾乾，切成小片。
另起一鍋，將土豆，胡蘿蔔，生菜，番茄，洋蔥，蘑菇全部切成小片或塊，用熱油將洋蔥和少許辣椒小炒一下，微熟，加入一定量番茄醬炒至紅色，然後倒入牛肉湯，把其他所有菜這是全部加入（大家一起來吧），煮到蔬菜爛，然後加鹽起過，刮些奶酪裏面，這時也可加入牛肉，多少隨喜。

聞到香味了吧

隨便請教一下，有沒有蛋糕達人啊，或者cake，muffin都行。。

Lizard: 已奖励 :p
蛋糕很难做阿..那种海绵蛋糕..
希望大家多多提供啦^^;;

歡迎來到俺の筗夏夜之夢

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只看该作者 49楼发表于: 2003-10-02

番茄土豆汤

原料：番茄一个，土豆0.5kg, 西式生火腿50g, 洋葱一个

做法：番茄切块，土豆，火腿，洋葱切丁
两汤匙油入锅烧热，放入番茄煸炒，30秒后加入酱油适量调色。
锅内加入开水750ml，开锅后放入土豆和火腿，并加盐，鸡精（可用其他块状汤料代替），胡椒。煮至土豆变软后放入洋葱， 2分钟后起锅，如有香菜点缀则效果更佳

Lizard: 谢谢参与..已奖励

没有花香，没有树高，我是一棵孤芳自赏的小草

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只看该作者 50楼发表于: 2003-10-05

瑞典看不到活鱼。所以做一道糖醋鱼吧：
1，鱼一条，不管那种。反正最好是整条的。（好看）
2，先用多油炸鱼，7成熟。炸的时候最好放姜在鱼的肚子里。还有在鱼的两边开一些口子，抹上一点盐。这样好看又好吃。然后捞起。（如果没时间，不炸也没事，就是味道差些）
3，用少油，抄糖，看见糖开始变色时，放入蒜，姜，花椒，酱油，然后是淀粉水。记得火不能大，才开始不熟悉的时候，糖很容易糊。（国外的玉米粉，可以当我们的淀粉用。）
4，放鱼进去，大概煮5-10分钟。放醋，1分钟后起锅，放葱。搞定！

看起来挺复杂，真的做起来其实很简单。当然，如果本地没有华人超市的话，就麻烦一些。好多很平常的东西都买不到。

Lizard: -已奖励-
好象真的很难做....鱼...难选..难洗...难煮...dragoner厉害噢!

人生的选择有对，错吗？

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只看该作者 51楼发表于: 2003-10-09

最简便的土豆吃法

把土豆洗干净后,用保鲜膜包好后放入微波炉中用HIGH POWER热4分钟左右.翻面再热2分钟.再用凉水冷却后蘸蔬菜沙拉酱即可.(喜欢咸口的可蘸酱油或食盐)

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这个偶试过!酱料很重要..很好吃!

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只看该作者 52楼发表于: 2003-10-09

我知道一个很好的家常菜网站-可快速查询菜谱(有INDEX)

这是其中一个菜谱,如果喜欢我就把网址贴上来.

洋葱西红柿
洋葱150克，西红柿250克，番茄酱3汤匙，水淀粉1汤匙，糖2茶匙，醋半茶匙，鸡粉1茶匙，盐适量。
1、把洋葱去掉老皮，切成滚刀块；将西红柿去蒂切成块待用。
2、炒锅置旺火上，放油烧至七成热，下洋葱块炸一下，捞出沥干油待用；把西红柿块放在漏勺里，当油烧至八成热时，下油锅炸一下，捞出沥干油待用。

3、炒锅中留少许底油，加热后放入番茄酱，翻炒至熟后加入3汤匙水，随即加入鸡粉、盐、醋、糖，待汤烧开后，放入炸好的洋葱和西红柿，翻炒几下，用水淀粉勾芡，芡汁熟后出锅即可。

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由于是原创食谱,大家写完都加上点个人想法吧^^好像注意点之类的

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只看该作者 53楼发表于: 2003-10-10

炒米线

主料：米线
配料：虾（美国很容易找到的那种大大的海虾），卷心菜，香菇。
其实什么蔬菜、荤菜都可以的。美国杀猪不放血，肉丝总是有点味道。蔬菜随便加，我建议天生比较鲜的那种，比如绿豆芽。喜欢吃辣的可以准备一点辣子/干辣椒。

做法：
1、先做一个盐水虾（做法另附），可以偏生一点，把虾捞出来，剥壳，汤盛在碗中备用。
2、各种蔬菜分开来一一炒过，盛起来备用。
3、烧一锅开水，水滚开了把米线放进去烫到透明捞出。
4、起油锅，待油热了放干辣椒煸一下（不吃辣的这一步就省了），注意，油要多。放米线炒，一边炒一边把虾汤倒入，直到米线可以炒开，不粘在一起。把蔬菜和虾仁放进去炒一炒就可以出锅了。

附录：
盐水虾：葱一根，切长段，一根差不多可以切6段左右，生姜切片，4片左右即可。放入冷水中中火煮（美国电炉的5档（总共1-9））。虾用清水洗干净，待水开了投入，同时倒入料酒，盐少许，用较大的火（7档）煮开，虾变红了就熟了。

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你提供的论坛偶也有去~hohoho

童年的快乐如同晒干的狗尾巴草，即温暖，又能痒得你想笑就笑——它是你一生的拂尘。

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只看该作者 54楼发表于: 2003-10-10

一个很适合在国外的学生找菜谱的网站：www.wenxuecity.com的“私房小菜”bbs版。
哪里的菜比较简单，而且材料也是在国外买得到的，有的还有英文名称，便于去supermarket搜寻。

童年的快乐如同晒干的狗尾巴草，即温暖，又能痒得你想笑就笑——它是你一生的拂尘。

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只看该作者 55楼发表于: 2003-10-11

這個..........超簡單又好味試試看吧

奶香滑蛋

材料:
egg 二隻
chiken broth 大約170gram
淡奶milk 大約170 gram
即食紫菜撕碎少許

調味:
salt1/4teaspoon
pepper 少許

方法:
把雞蛋,chicken both&淡奶拌勻.
要先落chicken broth,一边慢慢clockwise拌一边落淡奶
記住要隔水猛火蒸約五分鐘
then下紫菜碎,pepper,葸花if you like

PS:蒸的時候不要開蓋to prevent蛋変豆皮
開蓋時小心唔好滴水落蛋的表面
蒸出來會滑滑的了

黃金蛋<自名> [我就是喜歡吃蛋]

材料:
egg 三隻
西洋菜(watercress)about3湯匙(切碎唔該)

seasoning調味:
salt1/4teaspoon
olive/vegetable oil半湯匙
sugar 1/8teaspoon
薑汁半湯匙

方法:
先把雞蛋和西洋菜拌和,跟著加調味料拌,
[建議用鋁碟兜<超市有得買即用即棄那一種]
放入預熱焗爐用250'C上下火焗約13minutes,OK.
取出弄走鋁碟兜,上碟,攪掂你可以加沙津dressing ^^

大致上是這样子

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:p

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只看该作者 56楼发表于: 2003-10-13

French toast (法国土司)

（一人份）材料：2片切片面包，鸡蛋1个，炼奶和butter少许。

1。将面包外皮切去，（不要切掉太多），保留面包的白色部分待用。

2。将炼奶涂在一片面包正面，再把另一片粘在涂有炼奶的面包上
（把炼奶夹在两片面包中间）
3。把鸡蛋打破，搅拌均匀（可放少许牛奶，可使面包外焦里嫩），面包外层粘满，粘匀鸡蛋。（薄薄一层即可）

4。放butter在平底锅中加热，稍后放入面包（每一面）煎至金黄色。

5。可在煎好的面包上放少许炼奶。

希望大家会喜欢呐～！

^.^ ~!

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:p

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只看该作者 57楼发表于: 2003-10-16

红楼宴素斋

材料: 葱2条切段, 姜小块切片, 蒜瓣 3-4瓣去衣
鹌鹑蛋5个, 云耳2-3朵, 竹笙1把, 冬菇4大个, 红萝卜半条切片 ,
蜜糖豆1大把, 鲜笋2个切片,玉米笋4-5条, 鲜白果数粒. 材料可增可减,嘻.

作法: 云耳,冬菇泡水. 冬菇切厚片, 云耳切小朵.
鹌鹑蛋煮熟,过冷水.
竹笙泡淡盐水20分钟,再在滚水中煮一分钟, 再过冷水.
云耳,红萝卜, 蜜糖豆, 鲜笋, 玉米笋滚水煮一会, 过冷水
冬菇滚水煮一会,捞起就行了.
白果滚水后隔水蒸熟.

用中火煮热1 大匙油, 下蒜瓣煮至金黄,再下姜,葱改大火炒香; 下材料炒一下,再下盐,和酱油,份量要看你吃多咸了. 加水或鸡汤2-3大匙, 水被吸收了就起锅.

完成 ^O^

这是看红楼梦时想到的菜式,就是姥姥吃鸽蛋那段 ^________^

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只看该作者 58楼发表于: 2003-10-16

Re: 最简便的土豆吃法

引用
最初由 amyfantasy 发布
把土豆洗干净后,用保鲜膜包好后放入微波炉中用HIGH POWER热4分钟左右.翻面再热2分钟.再用凉水冷却后蘸蔬菜沙拉酱即可.(喜欢咸口的可蘸酱油或食盐)

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这个偶试过!酱料很重要..很好吃!

对不起,你这个帖子让我想起了我HOST MOTHER给我做的土豆!
绝对简单!
洗干净
放在锅里煮
熟了拿出来
懒得人沾盐,或者沾酱吃!
那时候寄宿家庭常吃
然后猛长肉!

重新回来，发现高桥区已经冷得不行……自己的帖子已经完全找不到了orz

级别: 新手上路

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只看该作者 59楼发表于: 2003-10-16

简单易做*柠檬贝壳蛋糕

基本上和普通的海綿蛋糕差不多,大家可以用不同的海綿蛋糕食譜來增加不同的口味

推薦大家上這個網看看,有很多應用知識和問題解決
http://ebake.dyn.dhs.org/

完成為貝殼蛋糕模12個份
材料:
全蛋2個白砂糖60g 鹽1g 檸檬皮1/2個檸檬汁1小匙低筋麵粉60g 泡打粉2/3小匙
奶油60g

材料準備:
奶油用微波爐溶化
檸檬皮磨碎,果肉榨汁
用毛刷在模貝裡塗抹軟化的奶油(份量外),塗薄薄的一層就好,成品才會清晰漂亮
如果不是防沾模,塗奶油後放冰箱冷卻,再撤上高筋粉,并反轉模型,拍除多餘的粉
低筋麵粉泡打粉一起過篩
烤箱預熱180C

作法:
1. 將蛋,砂糖,鹽一起用攪拌器攪打,至拿起攪拌器流下的蛋汁能在蛋汁面留下痕跡
1,2秒才消失.
2.加入檸檬皮和汁,加入粉類,用橡皮刀拌勻,再加入溶解的奶油拌勻
3.用湯匙平均的舀入模子中, 放進180c度的烤箱約10~13分鐘.
取出後馬上倒出,在金屬網架冷卻.

完成品,可以包装一下送人,很受欢迎的哟

Lizard: -已奖励-
哇~~好漂亮!不会是你自己包装的吧?!

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