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【转帖】台北饶河夜市观感-黄煌

莱茵哈特@2012-08-10 12:36

来台北不逛饶河夜市,等于没来台北!热情的东道主将我们带到了市中心基隆河边的一条小吃街。这条街不宽,一二里长,街心和两边密密匝匝地摆满了各种各样的小吃摊。眼前只是通明的灯光,还有如织的人流,各种名目繁多的食物和花花绿绿的招牌看板。有炸蛋葱油饼,原住民山猪肉烤香肠、爆浆黄金鸡腿卷、烤鸡翅包饭、现烫鱿鱼、烤生蚝、鸟蛋虾球、青蛙下蛋、新疆羊肉串、北京羊肉串、阿祥号轰炸鸡、霸王别鸡、现烤芝麻杏仁肉片酥、三妈臭臭锅、油炸臭豆腐干、葱抓饼、黄金萝卜糕、胡椒饼、各式各样的面条和米线……,目不暇接。最后眼睛花了,只是鼻子和味蕾有着记忆。大约空气中的气味有那么几种:有油炸鸡鸭鱼肉的香味,有海鲜的腥味,有臭豆腐的香臭味,有卤肉的五香味,有烧饼馒头的麦香味,有芒果凤梨等水果的香甜味,还有一种味道比较熟悉,那是药炖排骨大锅里飘出的当归、肉桂、丁香、胡椒等中药味。

           我尝了好多种台北小吃。肥肠米线辛辣酸而开胃,烤生蚝水煮螃蟹海味十足,猪血糕糯软,烤杏鲍菇爽口,最后是那烫手的胡椒饼唤起儿时的回忆。那馅饼外壳如家乡的萝卜丝烧饼,焦黄喷香,肉馅滚热,咬一口,舌尖上是胡椒粉的香辣夹着肉汁的鲜咸……,最后喝了杯刚榨出的甘蔗汁,清凉甘洌。

          这里的许多小吃均与养生食疗相关。如冬瓜茶,是用冰糖与大冬瓜反复煎熬而成,据说是依古法配制,能清热解渴;仙草茶、仙草蜜、仙草果冻、仙草奶茶等仙草系列,在台北到处可见,据说这种仙草具有清热解毒消暑功效,是炎热的夏天当地人喜爱的饮料;蜜饯店里的九制陈皮、蜜汁金桔,能理气,能化痰;青橄榄,能利咽,能生津。药炖排骨更是药味十足,里面用十多种中药材烹制而成,鲜香诱人,所以食客最多,许多人吃得津津有味,满面红光;还有那姜母鸭,用大量老姜与米酒等与上好鸭肉炖至极烂,那汤辣且香,吃了欲罢不能,保你浑身发汗,寒气尽散。这与经方的当归生姜羊肉汤,异曲同功……。

                药食同源,在台湾表现得淋漓尽致。有人告诉我,台湾的中药材大约70%是用在厨房的,看来不是空穴来风。台湾的中医也人气很旺,许多中药制剂进健康保险,许多公立医院也设有中医部,全岛有四所医学大学开始中医专业,设立的中医师特别考试制度为期100年,在台湾选拔了自学家传中医人才5千余人。中医,中华民族特有的传统医学,以其浓郁的文化性,深深扎根于华人的生活之中。逛台北饶河夜市后,对中医的感情更为深入一层了。


搞得我好想去台北旅游了


引用

莱茵哈特@2012-08-10 13:35

口述:胡维勤   整理:正清和
我们中医讲究“治未病”,在疾病刚刚出现苗头的时候就发现它,并且消除它。或许有人会问,中医又不做透视和化验,怎么能辨别出体内的疾病呢?记得我们一再强调的理念吧----“有诸内,必形诸外”,身体内部的疾病必然会在体表有所反映。根据我多年的行医经验,胃部的病变会通过舌、鼻,甚至是手部的变化表现出来。
“舌为脾胃之外候”,脾胃疾病可以反映在舌头上。懂点中医的人也许会问:“胡教授,不是说『舌为心之苗』吗?您怎么说『舌是脾胃之外候』呢?到底谁正确?”其实都正确,舌是五脏六腑的全息反映区,不同的部位反映不同的疾病,关键在你会不会看。舌尖反映心肺,舌两边反映肝胆,舌中间反映脾胃,舌根反映肾。如果你的舌中间有裂纹,说明脾胃虚;如果是前半部分有两条裂纹,你的脾胃肯定有问题。
鼻子在预报脾胃疾病方面也是很灵验的。组织上曾派我去给大名鼎鼎的杜聿明将军做过一段时间的保健医生。在上海的一家高级饭店第一次见到这位驰骋疆场的将军时,我就发现他鼻头的颜色十分鲜明。鼻头颜色鲜明是“留饮”的征兆,这说明杜将军脾胃阳虚、失于运化、津液凝滞。因为是第一次见面,我不便直说,而且还需要观察一段时间。没过几天,杜将军吃饭一点胃口也没有了,肚子也开始胀痛。一天晚上,我快入睡时,杜将军打电话让我赶快去他房间。我进门一看,杜将军趴在床上,肚子胀痛得厉害,因为事先心里有数,我毫不犹豫地用抖动法替他按摩足三里。“肚腹三里求”,肚腹疼痛可以通过按摩足三里来辅助治疗,而抖动法按摩则可以起到针灸捻针的效果。按了半个多小时,杜将军感觉好多了。我又给开了一些参苓白术散,过了三天,他就好得差不多了,鼻头的颜色也恢复了正常。大家不要以为我有多么神通,中医望诊中早就有“上诊于鼻,下验于腹”一说,张仲景说得更明白:“色鲜明者有留饮。”这再次说明,中医能手眼通天!
还有一个诊断胃病的方法,就是看手。前几年回浙江探亲,永康市的一位老干部来找我看病。他进门后,我看了看他的双手,说:“你是不是有慢性胃炎或萎缩性胃炎啊?”他眼睛瞪得老大,说:“是啊,我还没给您看病历,您也没把我的脉,您是怎么知道的?”我说:“看看你的手就知道了、他的手就是平时人们说的“漏财手”,也叫“漏空手”,手指根部有三个非常大的洞。大家不妨也看看自己的手,把双手手指并拢起来,如果根部缝隙特别大的话,就说明脾胃不好,有的是慢性浅表性胃炎,有的是萎缩性胃炎。这是因为脾胃是滋润皮肤的,脾胃不好了,手指根部就会萎缩。“漏财手”说明脾胃不和、消化吸收不好,这样的人体质弱,特别容易生病,钱都花在治病吃药上了,所以说是“漏财手”。自从见到这位患者的“漏财手”之后,我就更相信手指根部萎缩是胃灾的征兆了。
有些脾胃疾病会出现一些奇怪的症状,医术浅的人,还真摸不著头脑。有一天,一位老朋友带著宝贝孙子来我家,这位朋友生性耿直,从不爱麻烦别人,我想这次肯定是有什么难处,就问他有什么事。他说小孙子最近得了一种怪病,每天凌晨两三点钟就会大哭,哭得满头大汗,呕吐不止,可一到了白天就跟正常人一样,该吃就吃,该玩就玩。看了好多医生,说什么的都有。有的说是小儿夜惊,家里人甚至还烧过纸钱,给孩子招魂;有的医生干脆按照精神失常给治疗,一家人别提多沮丧了,活蹦乱跳的孩子怎么就是精神病了呢?我也觉得奇怪,望、闻、问、切全用上了,却看不出病症,我还真犯了难。寻思再三,我问家长:孩子晚上睡觉是什么姿势?老友的儿媳妇想了想说,是趴著睡的。我恍然大悟,孩子趴著睡,说明腹部不舒服,大人肚子疼的时候总想找个硬东西顶著,孩子也一样。我跟朋友说,别怕,不是什么大病,也没有闹鬼,只是有些脾胃不和。《伤寒论》里说:“脏腑相联,其痛必下;邪高痛下,故使呕。”邪气侵入肝,(肝)木克(胃)土,所以脾胃不和,肚子疼痛;而夜里一点到三点肝经最旺盛,所以肝气上升,孩子才会呕吐。于是,我开了一些治“少阳不解之邪”的药。过了几天,老友就乐呵呵地说孩子哭得轻多,也不怎么吐了。
以上说的是如何辨病,下面讲讲胃病的治疗和保养。现在治疗胃病的药物很多,我大致介绍几种。藏药在治疗萎缩性胃炎方面效果不错,比如说常觉、摩络丹。现在有很多人不愿意吃汤药,可以吃一些胃霉素片、猴头菌片,再好一点的药就是香砂养胃丸、参苓白术散、人参健脾丸等。有胃寒的人吃人参健脾丸比较对症。当然了,中医讲究辨证论治,一人一方,一定要根据体质来选药。
治疗胃病仅仅靠吃药是不够的,要综合治理,中药、按摩、保健和饮食调理一起上,效果才会好。民间有种说去“三分治,七分养”,是非常有道理的。
就拿永康市那位老干部来说吧,他患萎缩性胃炎三四年了,到处求医问药都没看好。我先给他切脉,脉很弱,明显是肾阴虚,又看了看舌头,前半部分有两条裂纹,舌苔又黄又黑。舌苔发黄,说明身体里热性大,正邪相争得厉害;舌苔发黑则是久病虚弱所致。我仔细看了他的胃镜报告和先前用的药,药是吃了不少,但是治疗胃炎的关键药物都没用上,难怪好不了。现在的医生啊,病人看多了就缺乏耐性,连药方都开得很潦草。他们只给他开了胃舒平叫----这还用开啊,老百姓胃口不好了,自己都知道吃胃舒平。我跟他讲:“你的胃炎很严重,如果单凭吃药,就会好得很慢,耍综合调理。首先三顿饭要吃好,要细嚼慢咽,只能吃清淡易消化的东西,每天吃三到五次水果。”我还要求他每天做三次胃部按摩。保健药要吃一些,多摄入各种维生素,“21金维他”、维生素B12丶叶酸等都可以。最主要的是我开的中药处方。治疗胃炎的话,我对自己的这个方子还是很自信的。几味主药有黄芪、党参、丹参、白术、甘草、当归、白芍、赤芍、砂仁,胃炎严重的人还可以加上海螵蛸、瓦楞子、香附、佛手、香橼皮等。这位老干部接受了我的综合治疗,一个月后病情就明显好转了。过了三个月,他看的萎缩性胃炎变成了浅表性胃炎。
我退休后所在的咨询公司有个职员,也是胃病,二十几岁的小伙子,一米七六的个子,体重才九十几斤(一斤=0.5公斤),瘦得吓人。我给他开了个中药方子,调理脾胃的有黄芪、太子参、党参、茯苓等;开胃的有神曲、鸡内金等,还加上了莱菔子。除了用药,还让他做穴位按摩,饮食上也要调理。小伙子比较听话,都照著做了。一个月后,他就感觉好多了,体重增加了十斤,第二个月增加了五斤,第三个月增加了三斤,现在已经有一百二十四斤了。他妈妈高兴地跟我说,这孩子现在完全像换了个人。
对于胃病患者来说,饮食调理特别关键,所以再强调一下。有胃病的人生的、冷的、硬的、黏的、辛辣的东西都要少吃,最好不吃。食物呢,要选容易消化吸收的吃。水果可以吃,但一定要细嚼慢咽。平常大家吃东西都应该细嚼慢咽,无论有没有胃病。细嚼慢咽可以刺激唾液的分泌,帮助消化,增强免疫力,而且还能使脸上的肌肉充分伸展,有美容的效果,爱美女士一定感兴趣。
最后说说穴位按摩。我有个关键穴位按摩的口诀:“头面合谷收,腰背委中留,肚腹三里求,头项寻列缺,胸肺有内关。”腹部胃部不舒服了,要经常按摩足三里。当然,中脘、气海、肚脐周围的穴位也要按摩。记住,按摩之前要先把手搓热了。
像按摩这种自我保健的方式,大家都能掌握,关键是坚持,别三天打鱼两天晒网。尤其是年轻些的朋友,一定要有耐心。
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飞在天上的猪@2012-08-11 08:49

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