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[生活向]为什么一样是做一顿饭，素菜保质期远不如荤菜。

xjj4@2012-09-09 17:59


最近魔都天气又2012了，这感觉象梅雨季，虽然气温很爽。
回到正题：一样是一顿饭，老妈子荤菜最起码可以吃上三天左右，但是素菜最多隔夜，吃不掉也会倒掉，情愿再做。一样保存方式是冰箱这差距是怎么来的？
PS：本人吃素，不是那种素食主义者，说不好听点就是挑食，看着肉就吃不下，所以一般家里面我都是吃素菜，荤菜交给老妈解决。
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jack34b@2012-09-09 18:12

沙律的保質期比一般煮過的蔬菜要好，估計是因為煮熟後蔬菜的很多結構被破壞了，所以就無法保鮮了
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konpal@2012-09-09 18:37

似乎很多蔬菜都不能放冰箱保存,就算能放冰箱的也最好尽快食用.

新鲜
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pc20001148@2012-09-09 19:20

是因为水分多么@@？
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Tim634@2012-09-09 20:55

素菜一般做的相对比较清淡吧.......含水量也高.......荤的一般都比较咸的.......
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huokok@2012-09-09 22:28

蔬菜不是容易产生亚硝酸盐么
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0 Haku 0@2012-09-10 01:00

其实水解纤维素比水解蛋白质要麻烦，，但是嘛，绿叶菜放过以后口感就不是那样子了.....如果是扁豆之类北方人常吃的，就没啥感觉，荷兰豆那种更是可以冻一个星期不是吗
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xjj4@2012-09-10 10:23

上次看了一个可怕的英国一般家庭料理节目，老外认为，冰冻的蔬菜新鲜···。我再一次觉得英国人味觉是不是已经退化到一定层次了···。
会产生亚硝酸盐是一个，水分多也是一个。但是这似乎是很早以前就有的习惯，所以我觉得还应该有什么原因。我老妈子红烧肉一盆可以吃一个礼拜，骨头汤也能放很久。那么反过来说，荤菜能长久保质的原因是什么呢？
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chen37106@2012-09-10 10:41

盐分感觉就差了好多= =
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莱茵哈特@2012-09-10 11:11

荤菜油脂多 不容易被消化吸收 所以吃肉抗饿。如果脾胃不好的吃多了肉食消化不了反而不好。  过去不是还有吃肉减肥疗法，越吃越瘦，但是身上的味道就跟病人一样，很难闻。 什么东西都别过量，素菜多吃点 荤菜少吃点是最好的。当然有的人体质不同，天生身体必须需要很多肉食，比如西方人，东方人肠道只能是以素食为主
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kkula@2012-09-10 12:14

所以在外面吃饭还是多吃素菜吧，毕竟还能看出来新鲜不新鲜，荤菜就很难说了，特别是那种味道比较重的
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