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厨艺果然是个很实用的技能,求快速练级的方法

 楼层直达
飞在天上的猪
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只看楼主 更多操作 楼主  发表于: 2010-06-20
— 本帖被 sakuraahn 执行锁定操作(2012-07-07) —
首先感谢猫娘提供的网址,让人学到不少东西~~~
现在体会到了要抓住人的心先抓住人的胃的重要性~~~
求厨艺快速练级法~~~某人进步很缓慢~~~虽然洗理切进步了不少~~~ORZ~~~:cool:
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最初由 hyeva001 发布
不要把自己对别人的关心当作一种要求别人的筹码。

本命——无
供奉——盐泽，飞田，佐佐木
旧爱——石田，速水
新欢——铃村，福山，铃达

http://bbs.guoxue.com/?fromuid=147445
当白天再一次把黑夜压倒在床上的时候，太阳就出生了
所有的战争都是因为自以为的正义而起，但真正的正义是——不要轻易改变别人生活的方式
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披星戴月
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只看该作者 31楼 发表于: 2010-06-21
出国吧 逼着你
－－｜｜｜
素颜
属性1.财迷。2.惜字如金
so...自闭ing
i.e.宅。
漫画控ing。
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飞在天上的猪
级别: 光明使者
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只看该作者 30楼 发表于: 2010-06-21
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最初由 linhui 发布
首先，要有张能吃出好坏的嘴，要不然做完了不知道好坏，没法提高。

其次，基本功要练好。

这个又分像切菜这种孰能生巧型的基本功，另外一些就是技术层面东西。比如：蔬菜在炒之前，那些应该过油，那些应该过水之类；再比如：像绿豆菜要去掉两头只要中间，虽说自己在家不用苛求像饭馆那样做出一边长的“银针”，至少有个样子等，而且这些可是任何饮食相关书籍都不会教的。

最后就是悟性。这个还真的很重要，有的人只要吃过一、两次，不复杂的菜就能做出八九不离十，缺的只是细节，甚至任何菜高手吃过就可以完全模仿。

当然这种东西要孰能生巧，捷径几乎没有。


恩～～～这就是买了烹饪书完全没有用，或者照着做味道不对的原因之一吧～～
最初由 hyeva001 发布
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linhui
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只看该作者 29楼 发表于: 2010-06-20
首先，要有张能吃出好坏的嘴，要不然做完了不知道好坏，没法提高。

其次，基本功要练好。

这个又分像切菜这种孰能生巧型的基本功，另外一些就是技术层面东西。比如：蔬菜在炒之前，那些应该过油，那些应该过水之类；再比如：像绿豆菜要去掉两头只要中间，虽说自己在家不用苛求像饭馆那样做出一边长的“银针”，至少有个样子等，而且这些可是任何饮食相关书籍都不会教的。

最后就是悟性。这个还真的很重要，有的人只要吃过一、两次，不复杂的菜就能做出八九不离十，缺的只是细节，甚至任何菜高手吃过就可以完全模仿。

当然这种东西要孰能生巧，捷径几乎没有。
个人主页：http://ihatov-linhui.spaces.live.com/

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真·蒹葭公子
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只看该作者 28楼 发表于: 2010-06-20
虽然这么说是老生常谈，但是看菜谱或电视节目学做菜，永远都只是二流……
这种东西必须考自己摸索，做坏了十次，也许有一次会成功。
不知道油盐放多少？凭感觉啊，如果觉得咸了腻了下次就放少点，淡了下次就放多点……
做的熟练了，可以向其他人请教一下技巧，但跟多还是自己总结经验的。
以熊熊烈火制异性恋，吾等大义无垢，全员拔刀！公子拔刀！
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一把吉他走天涯
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只看该作者 27楼 发表于: 2010-06-20
让老公每天点菜。
平凡的幸福，就够了。
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风车骑士
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只看该作者 26楼 发表于: 2010-06-20
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最初由 飞在天上的猪 发布
今天做出来的菜还是一个味儿～～～ＯＲＺ～～～
于是继续努力练等级～～～
冬瓜排骨汤稍稍比上次好一点了～～～
刚开始做汤记得少放盐，淡了还可以加，咸了加水味道就不好了
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飞在天上的猪
级别: 光明使者
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只看该作者 25楼 发表于: 2010-06-20
今天做出来的菜还是一个味儿～～～ＯＲＺ～～～
于是继续努力练等级～～～
冬瓜排骨汤稍稍比上次好一点了～～～
最初由 hyeva001 发布
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当白天再一次把黑夜压倒在床上的时候，太阳就出生了
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NT-001
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只看该作者 24楼 发表于: 2010-06-20
熟能生巧，多做多练
如同优美的旋律能够洗涤人的心灵，
　哀伤的乐曲能够使人热泪盈眶，
　　　　 在某些时候，
[音乐]会对我们产生更大的影响。
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0l1i1k
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只看该作者 23楼 发表于: 2010-06-20
哦,重复了
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风车骑士
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只看该作者 22楼 发表于: 2010-06-20
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scherzo
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只看该作者 21楼 发表于: 2010-06-20
这东西看种族天赋的
报复社会的头像
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Sherloqe
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只看该作者 20楼 发表于: 2010-06-20
我感觉这东西还是反复实践....熟能生巧
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smoke3587
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只看该作者 19楼 发表于: 2010-06-20
猪姐姐会是一个好媳妇~ ：）
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≥羽翼の舞≤
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只看该作者 18楼 发表于: 2010-06-20
同求网址~

感觉没啥快速练级的

主要的是要自己把握对调料的份量和味感 然后就是刀工 火候了 基本做法一般的菜谱书上都会写好 还有许多的小技巧和经验也很重要..
啊,R-18慎戳: http://pixiv.me/setsuna1983
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