汗 已經過時間了:~~
本來上星期周末想要煮來發帖的 結果也沒時間
這二張照片是以前偶第一次在美國煮好以後照給偶媽咪看的
偶就先發成品吧 步驟照片等偶有空煮了再補上就是了:p:p
材料 外皮 在來米粉(粘米粉rice flour) 地瓜粉
內餡 絞肉 乾香菇 大蒜 筍片或筍絲
調味料 五香粉 胡椒粉 醬油 味增
內餡絞肉先用五香粉胡椒粉醬油醃好
步驟
1.粘米粉加水用中火不停攪拌煮到黏稠放到旁邊放涼
2.內餡部分大蒜絞肉加香菇 筍絲炒熟備用
3.將地瓜粉拌入放涼的米糊內繳勻
4.拿碗來塗上一層薄油(避免黏住脫落的時候破壞形狀)
倒入一層米糊後用湯匙稍微推平 加內餡 再加入米糊填滿碗
5.蒸到熟就可以取出放涼 倒扣在盤子上
醬汁 粘米粉加醬油 大蒜末 糖 水 味增(可加可不加)
比例可以自己調整
煮出來就是圖片中咖啡色的樣子
這張是讓大家看到內餡
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台灣的肉圓應該是用炸的 但是偶喜歡吃蒸的:o:o
來說說材料部分
粘米粉在亞洲超市一定找的到 很多南洋點心也用這個
不過這個比例就要注意了
粘米粉跟水跟地瓜粉的比例是1:5:4<---------------important
地瓜粉太少吃起來不會qq的
偶一般都用偶家杯子量 做出來大概是5-6個肉圓左右
筍片或筍絲的部分
偶很懶 直接買罐頭的筍絲來做內餡
如果有時間可以煮筍子自己切片:o:o
忘了說肉的部分
那時候偶是用雞腿絞肉 一般都是用豬絞肉
不過美國的豬有個怪味 偶能少煮就儘量少用
牛肉偶沒試過 下次可以考慮
也可以買里肌loin自己來切 喜歡吃肉塊的話不用切到肉末:o:o
很方便的台灣點心 因為老是吃飯麵也膩了就偶而換換
另外粘米粉也可以做碗稞(跟肉圓差不多 多加了蘿蔔乾) 蘿蔔糕 芋頭糕等等
這個同樣也是以前拍給偶媽咪看的芋頭糕:p:p
