當然不是同一天完成的啦:p:p
(1)馬鈴薯燉肉
材料 馬鈴薯 紅蘿蔔 洋蔥 蒜頭 薑 肉(*) 生香菇(**)
(*這邊的肉隨自己喜歡 一般是豬肉塊或豬肉片)
(**正統是不加香菇的 只是因為偶自己喜歡吃就加了:o:o)
調味料 米酒 冰糖 醬油 味淋(***)
(***日式風味的請加味淋 西式的請加牛奶:o:o)
份量別問了 偶都是按照自己的感覺抓的
喜歡甜的可以多加點冰糖
步驟
先爆香蒜頭跟薑絲
將切好的洋蔥炒到金黃色
注意火不要太大否則洋蔥會焦 一焦就會苦-_-
加入醃好的豬肉塊 並加入米酒
等到豬肉差不多熟了以後加入其他材料並且加水將材料蓋滿
一起加入醬油 冰糖調整自己喜歡的口味
大火滾了以後轉成小火慢燉 等到湯汁收到三分之一就可以起鍋了
注意:馬鈴薯不要切成太小塊 否則一燉都糊了
如果想吃到整塊的馬鈴薯請記得不要一直拿鏟子翻來翻去
喜歡吃馬鈴薯泥的就算了-_-
這道可以直接吃也可以當菜
如果是當成主食味道可以甜一點 推薦選豬肉片
當成是菜餚的話味道可以重一點 豬肉塊會比較適合
都是根莖類的食物 低成本的一道菜阿~~
(2)三杯中卷
台灣有名的三杯菜阿!!!
本來應該是雞腿肉的 但是janus說雞少吃所以換中卷吧:o:o
材料 中卷(squid) 九層塔(basil) 蒜頭 薑 辣椒(不加也可以)
調味料 米酒 醬油 冰糖
步驟
先把中卷川燙放旁邊
一般海鮮容易入味出水 必須先川燙去腥
如果是雞腿肉省去這一步驟
爆香蒜頭跟薑片
加入燙好的中卷及米酒
加入醬油冰糖開始悶
等到要起鍋前再加入九層塔翻炒一下就可以了~~
這是一道重口味的台灣菜
所謂的三杯其實是醬油 水 米酒 比例大約是一比一
一般看到的食譜都把水用麻油給替換了
麻油煮出來的三杯菜味道更重更油 就看個人喜歡了
辣椒可以放可以不放 推薦放一點味道會比較好
另外九層塔是台灣的說法 所以偶打上英文basil了
這個一定要放阿 才會是完整的三杯菜:o:o
(3)奶酪
其實就是牛奶凍 很方便偶就順手做了-_-
材料 鮮奶 吉利丁(gelatin) 糖........
其實就是鮮奶加熱(不要沸騰)再加吉利丁 糖 放到冷等凝固就是了-_-
變化
可以在中間加香草精 奶油 增加味道
如果再多加入玉米粉 打發的蛋白就會變牛奶糕:o:o
偶這個是加了蜂蜜跟花生粉:p:p
