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最初由 JanusWang 发布
嗯，补充一下，其实生粉（太白粉/菱粉）有很多替代品，比如corn starch就不错，我一直用，总觉得这里中国店的东西不够新鲜，所以就在walmart买了。
嗯sandra，改天切磋做饭啊
我今天吃了豆酥魚啊，真好吃啊。我也就知道着一个和豆酥相关的菜。//hand一下
切磋做飯啊.....呵呵 其實我並不是很會做飯的人
實在是加州的外食物價太高 才開始學做飯
常常一邊做 一邊不是打電話給媽媽 就是打開電腦網頁找食譜....^^|||
但是我們有空就多切磋吧
說不定 哪一天我真的可以出師了~~~~
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最初由myrion 发布
這個偶就不敢說了 吃過好幾次材料都不太一樣
不過大部分都有魷魚跟豆乾就是了 有時候還會有看到肉片
所謂小炒就是快速在鍋子裡翻來翻去
一般客家菜口味都很濃很重 開始先用蒜跟蔥爆香
再把材料丟到鍋子裡面快速炒就對了
(醬油 辣椒 蝦米這些都會用到吧)
其實並不是客家菜的味道都很濃耶
我以前吃過他們的水煮雞 然後他們是沾桔子醬
就很簡單也很好吃喔
或許是因為客家人比較節儉 所以他們在食材上面會常常選用醃漬的東西
所以才會讓人誤以為是屬於重口味的吧
by the way 客家的麻薯很好吃喔
下面的客家小炒食譜是從網頁找來的
有興趣就自己做做看了(但是在美國吃了這麼多的豆乾就是味道不對呢.....:()
客家小炒
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材料魷魚1條（先浸泡3個小時）
五花肉1斤
豆腐乾（客家四方大塊）3~5塊
香菇5朵
蔥數把
辣椒2條
九層榙1把
嫩薑2大塊
調味料
糖
鹽
米酒
味精
醬油
烹調步驟
魷魚切條狀，豆干、薑切片，辣椒對切去子，香菇切絲，五花肉切細長條，蔥切段
豆干先過油炒，約2分鐘先盛起
五花肉入鍋炒約2分鐘，再放入魷魚略炒，放入辣椒、香菇、豆干、蔥拌炒
加適量鹽、米酒、醬油伴炒即可
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食材跟我媽媽煮起來的很像啦 所以味道應該不會差太多才是
但是這一道菜做主要的還是乾扁吧 就是用大火一直炒.....
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最初由 Novia 发布
差蛮多的偶想......闽南话才素台语~~~~~~~~~~~~~ ^Q^
N个人告诉偶......福州话素他们认为最难的方言......偶还发现....某些词居然发音和日语相同..............@@
我想 台語應該是閩南話的分支
我不知道福州話是否有跟日語很相似
但是台語有些音是跟日語相似 或許原因來自於台灣曾經被日本給統治過
所以在語言上面有融合之現象
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最初由 JanusWang 发布
关于做吃的，我本人一直喜欢各种各样的小吃，在家里就研究这些了，最近的凉皮做得不错拉。要学习做包子。
哇 要學做包子了啊 好厲害喔
我對於要用酵母啊 或是要揉麵團這種事情都沒有什麼意願去學呢
畢竟 好難難捏喔...........:(
