灰树花多糖
一、灰树花
又名贝叶多孔菌[Polyporus frondosus]，俗称云蕈，日本人称舞姬，是一种新开发的名贵食、药用菌。近年来作为一种高级保健食品，风行北美和日本市场。因其突出的营养和药用价值，正引起人们的广泛关注。
灰树花在民间有悠久的食用历史。1709年，日本贝原益轩的《大和本草》中收载了灰树花（称为舞姬）。其药用作用最早记载于日本坂然的《菌谱》中，"味甘、平、无毒，可治痔疮"。从八十年代初期开始，以日本为主的许多国家对灰树花子实体和菌丝体进行了大量系统的研究，已发表论文近200篇。台湾国防医学院生物化学研究所白寿雄等综合了近年CA收录的75篇文献，表明灰树花有抗癌，免疫增强，抗高血压，降低血糖，血脂和抗各种类型肝炎病毒的作用。在日本许多研究成果申报了专利。
灰树花子实体肉质脆嫩、口味鲜美、香味独特、营养配比合理，人体必需氨基酸含量高，维生素及矿物质含量丰富。经测试100克庆元灰树花干品含蛋白质22.75克，氨基酸23.58克（氨基酸含量比香菇高一倍）。并含维生素C、B1、B2及有机硒。据专家评价灰树花有六大医疗保健作用：1、抗癌，口服抑癌率达86.3%；2、抗衰老，促进性腺功能；3、防治糖尿病；4、抑制肥胖，双向调节血压，能治疗动脉硬化，脑血栓等症；5、口服美容和滋润皮肤，延缓老年斑出现；6、增加食欲，促进生长，提高免疫力，增强记忆力。因此，它是一种优良的食用真菌，被誉为食用菌王子。
二、多糖功效
灰树花其主要活性成份是灰树花蛋白多糖，多糖组份中以葡聚糖为主，以具有β-（1→6）分支的β-（1→3）葡聚糖为基本结构，含少量的木糖和甘露糖。 研究结果表明，灰树花多糖主要通过增强细胞免疫功能而发挥其抗肿瘤作用，在基因水平上，本品有较强的抗化学诱变作用，可用于慢性乙型肝炎及恶性肿瘤放化疗后乏力，白细胞减少，免疫功能降低的综合治疗，并且对爱滋病的预防有一定作用。临床上灰树花多糖口服有效，安全无毒。
