rumble 不完全闲聊 天满

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　　日式咖哩起源於明治初期。它是從英國傳來的「英式」咖哩，後來，日本人根據自己的生活習慣咖以改良，現在已成為日本人口味的咖哩。明治維新時期，西風東漸，日本在「文明開化」下，接受諸多西洋傳來的料理，咖哩就是其中之一。如今，咖哩已融入日本人的飲食文化了。

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　　1915年，「印度咖哩」傳到日本。當時印度正反抗英國的統治，印度「聖雄」甘地所領導的獨立運動中，有一些運動家相繼流亡日本，印度咖哩就在這樣的背景下傳到東瀛。這些革命家逐漸了解日本文化，惟英國傳來的咖哩，他們就是「不肯接受」！1927年，他們在早稻田大學附近開了一家標榜「原味」的印度咖哩餐館，這家印度咖哩餐館深受早大師生喜愛。當時的年輕戀人們流行著：「看完電影，就到這家餐館吃印度咖哩」。此後，印度咖哩館子，就如雨後春筍般地在日本冒出來。

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在英國能享受到的咖哩有兩種：一種是來自印度的咖哩。作法是依自己喜歡的口味來做，把十幾種香料混在一起，像是肉桂（Cinnamon）、肉豆蔻（Nutmeg）、豆蔻果實（Cardamom）和薑黃（Turmeric）等，先把這些香料放進平底鍋，再把肉、蔬菜、奶油、麵粉和優格一起攪拌來炒，如此，一道香噴噴的咖哩料理就大告功成；另外一種口味是由印度咖哩咖以改良而成，現在它已變成英國人口味的「英式咖哩」。