那么第一个是泰国风味
泰式腰果杂炒
肉
鸡肉，猪肉，牛肉，任选一种，250克左右，若是猪肉和牛肉建议切片，鸡肉建议切条，新手的话建议将肉先冻好，然后解冻至微软，比较好切形状，还不易切手，切完后等至解冻。猪牛肉的话要拌生粉（淀粉），鸡肉的话来点蛋清比较好，生粉切忌过多，刚刚包上肉就好了。
蔬菜
所有的蔬菜量保持相同，绿菜花大概1/4个，花朵切半。胡萝卜半个，要看胡萝卜有多大了。洋葱一个，大个的半个就够了，切丝，不喜欢的大葱也可以。白菜花1/6，通常白菜花比较大，所以六分之一，切成小朵花。东南亚青尖辣椒，两个到三个，如果没有的话新鲜的红辣椒也可以，国产大尖椒的话一个就够了，如果不喜欢辣的就不要放了。圆白菜，切丝，分量和其他菜相同就可以了。蔬菜并不一定要全，颜色鲜艳口感发脆的就可以，为的是和肉的嫩软作比较，而且颜色多了也比较好看。据营养学叫研究，越鲜艳的菜通常含维生素比较多。还有蘑菇，圆头菇，新鲜的最好，切片。要注意的是，每种蔬菜量一定要相同，也可以以自己的喜好来配菜，但是尽量保持营养均衡，还有就是切法，如果是丝，最好都切丝，如果是片，最好都切片。
坚果
无盐可直接食用的腰果
调料
料酒，食用油，耗油，盐，味精，高汤（水+鸡精）
做法：
先用大火炒肉，油一定要够热，油稍多点没有关系，等下可以用来炒蔬菜。加料酒，炒到变色立刻出锅。
然后炒蔬菜，其实应该是每样菜分开炒，不过太麻烦了就一起吧，把不易熟的先放，比如洋葱和胡萝卜还有菜花，其他的可以等一下再放，也是大火。炒熟后出锅。
然后是腰果，油不可以太热，中小火就好，等腰果变金黄后立刻加之前炒好的蔬菜，把火调到中大，然后下肉，加耗油，加一点高汤，翻炒，然后加盐和味精出锅盛盘。
米饭自然是香米最好，圆米也不错。
