之前有做过回锅肉,照片也有贴过。但这次是单独的。顺便说一说做法,所以贴出来~虽然大家可能会做..但是还是废话一点好了..免得没意思嘛~
1、肉,要买带皮的。有肥肉那种,呵呵,实际上就是伍花肉啦。
2、葱,大概4~5根吧,不要太细的,可以稍微粗一点的。
3、一点点姜和蒜
4、红椒和青椒各半个(或者就一个红椒也可以)
5、准备的材料:蒜姜(切成都为颗粒或粉末,少许。)葱(切为1/2中指头长)豆瓣酱(因为是川菜啦~~),老抽,酱油,白糖一些,味精。红椒和青椒(切成块状)
6、用开水将肉煮熟。等待冷却后切肉。因为我买的肉很薄,我的刀功很差啦,所以切不出那种真正的感觉。实际上真正的应该是3CM的长和宽,差不多1~2毫米的高啦。大家应该都有吃过吧~
这个是准备好的照片~(另外,肉实际上不该有脆骨的吧~)
7、倒油,到油热的时候,可以将蒜姜放入锅里,能闻到味道就可以将肉放热油里炒啦,炒啦~注意一直翻着哦,如果肥肉多还可以爆出油来~
8、等你觉得肉能闻到香味了,比较肥的肉可以看到肥肉上面会炒出小坑。差不多的时候呢豆瓣酱咯,酱油。(如果这个时候,你觉得闻到有点糊了,就加一些水吧,虽然瞬间就变成煮回锅肉,但总比糊掉好。因为我买的肉比较瘦,肥肉不多。)
9、(记得切葱的时候,把葱白的部分和叶子分开切。葱白的长度可以是叶子的一般。把葱白和辣椒放一起。叶子放其他地方)把葱白和辣椒倒进锅子里,炒,快乐地炒吧~
10、这个时候可以加白糖了,有点甜味就好了。然后把葱的叶子也倒下去。炒啊炒啊~~你也就可以尝一下辣椒有没有熟~如果差不多了呢~就加盐~如果觉得没什么豆瓣酱的味道呢~就再加一些。反正你适当的。最后记得菜里面一定要留一些汁的,不然干干的。
哈哈最后就出锅了~