[请教]日本料理店的用工为什么这么少？

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以school rumble来说
麻生广义和莎拉打工的中餐馆，除了老板就他们两个了。按理说他们只是兼职的，不可能全勤。那就是说只有一个老板在看场子了。洗碗 备料 煮饭 包饺子 炒饭 洗菜什么的，日本餐馆的老板都是怪物吗 ...
rms117 发表于 2009-6-23 09:15

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最初由 rms117 发布
1小时150个菜 几个人配合？几个炉？

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最初由 abcsry456 发布
LZ是不懂日本对打工者的严重剥削阿

什么叫把女人当男人用，把男人当牲口用，就是日本的这些料理店了。

LZ你说得没错，至少我目前正在打工和打过工的那几家店，平均人数就是每25个座位3个人干活，100的座位的店就是12个人左右。即使这样，在外面的服务员肯定也就5-6个人。
工作强度么，服务员不能定量不好说，里面做菜的忙的时候平均一个小时要做150个菜（包括烧菜和准备食材）。做酒的（日本的酒几乎都是调的）4个小时做1200-1500杯酒。