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锁骨男的料理--俄国饺子之考证

 楼层直达
gemini22g
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2003-02-26
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只看楼主 更多操作 楼主  发表于: 2009-12-24
貌似有年头没在11区发主题了。。。

看了11话的流行之双子，开始怨念片头黑的料理-pelmeni。
有的组翻俄式饺子，有的翻俄式云吞。

今天终于抽空坐了近一小时车去某俄国人开的食品店现场考证。然后就有了以下的收获



根据片中的画面还有对话，那个所谓pelmeni似乎乍一看会以为是肉包。但店里卖的pelmeni的外形更像是云吞，而皮的厚度则和饺子相当，口感也像饺子。倒是也有疑似肉包的面点卖，叫做khinkali，根据说明，这种‘肉包’不是用蒸的，而是像饺子那样用开水煮，它的面皮不会像普通包子那种发酵蓬松。 觉着这才是黑的料理的原形。

嘛，总之一天的伙食都用俄式面点对付了:D
那个khinkali馅里满满的汤汁，和小龙包有一拼。
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广州市环卫工人陈荣怀先生，"好在广州而家仲未有呢D傻佬响度搞搞振,不过迟D就唔知道啦,我又唔系神仙点知道啊！到时有就弊啦,成班人企响条街处阻住晒,我都唔知道到时系扫地定扫人啦！希望距地下次出现玩执垃圾，执完就快走人，咁我就爽啦！"　 http://0rz.net/
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jack34b
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只看该作者 32楼 发表于: 2009-12-28
昨天就试用了LZ图片中的那个工具。。。
你的微笑
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I.G.ko
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只看该作者 31楼 发表于: 2009-12-28
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最初由 无心逍遥侠 发布
:cool: 过得那么好康找我们茬，呆丸


历史因素导致有些地方一直也没过得怎么好康
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无心逍遥侠
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只看该作者 30楼 发表于: 2009-12-28
:cool: 过得那么好康找我们茬，呆丸
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本当に面白い
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只看该作者 29楼 发表于: 2009-12-26
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最初由 旺财家的小强 发布


包子是中华民族的传统食品,谢谢。被你一句话就给抹杀了。虽然在南方少部分地区确实不分包子和馒头，只叫肉馒头和馒头，但叫法的地方差异而已，不能成为说别人的名字中二的理由。除了叫法，在制作工艺上也有一些区别，比如皮厚些馅不同等，但大致不会有根本的区别，随便一提混沌在四川那叫“抄手”。所以这些名字都是华语里的，只是不同地区名字叫的不同而已。

看他整天华语华语的想必来自“正体字”的对岸，对我们这些“残体字”文化嗤之以鼻吧:) :)

凶介你这混蛋！桐乃别哭啊。・゜・(/Д`)・゜・。うわぁぁぁぁん
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旺财家的小强
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只看该作者 28楼 发表于: 2009-12-25
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最初由 靜川 发布



你一提到這箇，我也對現在的中國北方人絕望了。
在華語裏，不管有餡沒餡，這類發酵食品名字都是饅頭，上千年都是如此。例如， 《水滸傳》裏面就有人肉饅頭。
你們的那種用法是最近才有的事情。
所以，請不要這麼中二


包子是中华民族的传统食品,谢谢。被你一句话就给抹杀了。虽然在南方少部分地区确实不分包子和馒头，只叫肉馒头和馒头，但叫法的地方差异而已，不能成为说别人的名字中二的理由。除了叫法，在制作工艺上也有一些区别，比如皮厚些馅不同等，但大致不会有根本的区别，随便一提混沌在四川那叫“抄手”。所以这些名字都是华语里的，只是不同地区名字叫的不同而已。
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Ryant
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只看该作者 27楼 发表于: 2009-12-25
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最初由 gemini22g 发布


那个khinkali馅里满满的汤汁


这种东西，扔南方叫小笼包，扔北方叫灌汤包:cool:
还是photobucket最稳定
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幽远
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只看该作者 26楼 发表于: 2009-12-25
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最初由 靜川 发布



你一提到這箇，我也對現在的中國北方人絕望了。
在華語裏，不管有餡沒餡，這類發酵食品名字都是饅頭，上千年都是如此。例如， 《水滸傳》裏面就有人肉饅頭。
你們的那種用法是最近才有的事情。
所以，請不要這麼中二


我才知道原来天津狗不理包子店是“最近”才开的啊……
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Renious
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只看该作者 25楼 发表于: 2009-12-25
就是小云吞那样的东西，皮很厚，总之不好吃
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wing130083
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只看该作者 24楼 发表于: 2009-12-25
俄国饺子……简直是噩梦啊
你们哪位吃过或者仅仅是想象过
猪肝+土豆泥馅的饺子，或者干脆纯土豆泥馅的饺子
偏偏超市卖的饺子上面不怎么写明馅料是啥……
于是想买普通饺子的时候经常买到地雷
Rejoice, O young man, in thy youth; and let thy heart cheer thee in the days of thy youth, and walk in the ways of thine heart, and in the sight of thine eyes: but know thou, that for all these things God will bring thee into judgment.
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靜川
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只看该作者 23楼 发表于: 2009-12-25
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最初由 逆天而行 发布
意大利饺子比俄式饺子有名

另外一提到这个，我就想到岛国人如何定义馒头和包子这个月X话题



你一提到這箇，我也對現在的中國北方人絕望了。
在華語裏，不管有餡沒餡，這類發酵食品名字都是饅頭，上千年都是如此。例如， 《水滸傳》裏面就有人肉饅頭。
你們的那種用法是最近才有的事情。
所以，請不要這麼中二
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幽远
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2004-03-28
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只看该作者 22楼 发表于: 2009-12-25
俄语单词对照的英语单词就是dumpling，嗯……

不过想必对于老外来说，皮里包馅丢水里煮的东西都是dumpling，谁管你饺子还是馄饨。
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无心逍遥侠
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只看该作者 21楼 发表于: 2009-12-25
:rolleyes: made in USA...
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怪蜀黍
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只看该作者 20楼 发表于: 2009-12-25
常见的两种：
常驻S1了
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怪蜀黍
级别: 风云使者
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只看该作者 19楼 发表于: 2009-12-25
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最初由 gemini22g 发布


这种蒸架真的已经落伍了吗，明明最近去沃尔玛等超市都会看到呀。。
现在普通家用蒸架都是啥样的？？




不是吧。。。我外婆家有一个至少用了20年的一模一样的蒸架:rolleyes:
常驻S1了
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